Aprovechando la temperada de la calabaza os propongo preparar hoy un guiso de garbanzos y calabaza asada. Un plato muy reconfortante en esta Ć©poca del aƱo que te ayudarĆ” a entrar en calor los dĆas mĆ”s frĆos y que ademĆ”s, podrĆ”s preparar en tan solo media hora.
PodrĆa haber aƱadido la calabaza al guiso y cocerla, sin embargo, la calabaza asada tiene un extra de sabor y dulzor que creo le vienen muy bien a este guiso. Un guiso que he podido preparar en media hora porque he utilizado garbanzos en conserva ya cocidos, Ā”un gran aliado en la despensa!
Poco mĆ”s necesita esta guiso del que la calabaza es protagonista. Algunas especias que puedes modificar a tu gusto. Yo usĆ© pimentĆ³n al que soy muy fiel y una mezcla de especias muy popular en la cocina india conocida como Garam masala que incluye canela, clavo de olor, nuez moscada, pimienta y cardamomo entre otras muchas.
La receta
- 2 rodajas de calabaza gruesas
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentĆ³n dulce
- Ā½ cucharadita de Garam masala
- 1 bote de garbanzos cocidos (400g.)
- 1 vaso de agua o caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- Pelamos la calabaza y la cortamos en dados para llevarlos al horno a 190ĀŗC durante 20 minutos o hasta que estĆ©n tiernos.
- Mientras, en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, sofreĆmos la cebolla y el ajo, bien picados.
- DespuĆ©s aƱadimos el pimentĆ³n y la mezcla de especias Garam masala y mezclamos. Reservamos.
- Una vez la calabaza estƩ hecha la incorporamos a la cazuela.
- AƱadimos tambiĆ©n los garbanzos, tras pasar estos por el grifo de agua frĆa y reservando dos cucharadas de ellos para triturarlos con el fin de engordar el caldo.
- Trituramos esos garbanzos con medio vaso de agua o caldo y los sumamos el guiso. Mezclamos y aƱadimos mƔs agua o caldo si fuera necesario hasta lograr la textura deseada.
- Disfrutamos del guiso de garbanzos y calabaza asada caliente.