Guiso de garbanzos con patata y puerro

Guiso de garbanzos con patata y puerro

El tiempo ha cambiado y los platos calientes comienzan a ser protagonistas de nuestra mesa. Un guiso de garbanzos como este con patata y puerro resulta muy sencillo de preparar y económico; ideal para completar un menú semanal, ¿no os parece? Además no tendremos que “perder” mucho tiempo en la cocina para prepararlo.

Hemos ahorrado tiempo utilizando para esta receta garbanzos cocidos en conserva, asegurándonos de lavarlos bien bajo el grifo antes de utilizarlos para eliminar el exceso de sal. Pero siempre podéis cocer los garbanzos en la olla rápida si no tenéis ninguna conserva a mano; no tardaréis mas de 30 minutos. Y si te gustan los garbanzos pruébalos también en otro tipo de preparaciones como esta ensalada templada.

Guiso de garbanzos con patata y puerro
Este guiso de garbanzos con patata y puerro resulta muy reconfortante en esta época del año. Además es sencillo y económico, ¿qué más podemos pedirle?
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 bote de garbanzos en conserva
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 puerros grandes
  • 1 zanahoria
  • 1 patata grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Agua
Preparación
  1. Preparamos las verduras. Picamos la cebolla y cortamos los puerros en rodajas. Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos y hacemos lo propio con la patata.
  2. Rehogamos la cebolla y la zanahoria en una cazuela con un fondo de aceite de oliva durante 5 minutos.
  3. Pasado el tiempo incorporamos el puerro y rehoga con la tapa puesta 8 minutos mas, hasta que el puerro esté tierno.
  4. A continuación añadimos los trozos de patata a la cazuela y rehogamos un par de minutos mas.
  5. Cubrimos con agua , salpimentamos y cocemos 15-20 minutos, hasta que la patata esté tierna.
  6. Unos minutos antes de acabar el tiempo, incorporamos los garbanzos cocidos, lavados previamente.
  7. Servimos el guiso de garbanzos caliente.

 

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