Guiso de conejo a la cerveza

Un guiso de conejo a la cerveza, una carne blanca, sin grasa, sana y muy sabrosa. Esta salsa con cerveza queda muy buena, da muy buen sabor al conejo y hace que el guiso sea un éxito, acompañado de unas patatas, champiñones o un arroz cocido queda un plato muy completo, solo queda acompañarlo con un buen trozo de pan para mojar la salsita.

Este tipo de guisos se pueden preparar con antelación, lo podemos hacer de un día para otro y aún quedará más bueno, la carne cogerá todo el sabor de la salsa.  Para los niños es muy bueno este plato y aunque lleva cerveza no os preocupéis pues el alcohol se evapora al cocinarse.

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Guiso de conejo a la cerveza

Autor: Montse Morote

Tipo de receta: Primero

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  50 m

Tiempo total:  1 h

Ingredientes

• 1 conejo cortado a trozos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 5-6 cucharadas de tomate triturado
• 1 ajo
• 1 cerveza (200ml.)
• 1 vaso de caldo (200ml.) o agua
• 1 lata de champiñones
• Patatas
• sal, pimienta
• Harina
• Aceite

Preparación

1. Cortamos el conejo a trozos lo salpimentamos y pasamos por harina.
2. Ponemos una cazuela a calentar con un buen chorro de aceite y doramos el conejo.
3. Mientras se va dorando el conejo preparamos las verduras, cortamos a trozos la zanahoria, picamos la cebolla y cuando esté dorado el conejo las echamos, lo dejamos cocinar todo junto, cuando veamos que la cebolla está un poco transparente ponemos el ajo picado y seguido el tomate triturado, lo removemos y lo dejamos cocinar unos minutos.
4. Echamos la cerveza, la dejamos hervir para que se evapore el alcohol y cubrimos con el vaso de caldo o agua, dejamos cocer 30 minutos, si hiciera falta iremos echando agua.
5. Pasado este tiempo añadimos los champiñones, probamos de sal, lo dejamos un par de minutos y apagamos.
6. Aparte freímos unas patatas y las añadimos.
7. Podemos dejar más espesa la salsita, triturándola un poco las verduras.
8. Y listo para comer!!!

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