Se acerca Semana Santa y el bacalao es uno de los pescados que más se consumen. Co el bacalao podemos preparar muchos platos, es un pescado que combina muy bien de muchas maneras.
Guiso de arroz con patatas y bacalao es un plato de cuchara muy completo y sencillo de preparar.
Guiso de arroz con patatas y bacalao
Autor: Montse
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 100 gr. de arroz
- 3 patatas
- 3 trozos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cuchara de postre de pimentón dulce
- Sal
Preparación
- Para hacer el guiso de patatas con arroz y bacalao, empezaremos desalando el bacalao, lo tendremos en agua 48 horas cambiando el agua cada 8 horas. Lo podemos comprar ya desalado.
- Picamos la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños.
- Ponemos una cazuela con un poco de aceite a calentar a fuego medio, añadimos la cebolla y el pimiento verde. Lo dejamos se poche.
- Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en trozos.
- Añadimos las patatas y el arroz a la cazuela, lo rehogamos con el sofrito, añadimos la cuchara de pimentón, lo removemos todo con cuidado que no se queme el pimentón.
- Enseguida añadimos agua hasta cubrir las patatas. Dejamos se cocine las patatas y el arroz hasta que queden las patatas tiernas y el arroz cocido. Si vemos que se queda sin caldo añadimos más agua.
- Cortamos los trozos de bacalao en tacos o en trozos, cuando quede unos minutos para que esté listo el guiso añadimos los trozos de bacalao, dejamos unos 5 minutos.
- Probamos de sal, rectificamos si hace falta con cuidado ya que el bacalao ya lleva sal.
- Si queda el caldo un poco claro y os gusta más espesa el caldo, chafamos unas patatas y u poco de arroz, lo añadimos al caldo y listo.