Guiso de alubias con patatas

Guiso de alubias con patatas. Un guiso tradicional a base de legumbres y patatas. Un plato de cuchara típica de esta época de invierno. Estos platos son platos calóricos pero si se hacen solo con verduras y no se añade grasas nos queda un guiso muy completo y mucho más ligero y más saludable. Un buen plato de legumbres puede ser de lo más rico y sano.

Un guiso de alubias con patatas, un plato casero , fácil y económico. Además de sencillo queda sabroso y muy apetecible.

Guiso de alubias con patatas
Autor:
Tipo de receta: Plato
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr. de alubias blancas
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 2 dientes de ajos enteros
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2-3 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar el guiso de alubias con patatas, lo primero pondremos las alubias a remojo toda una noche de 8 a 12 horas.
  2. Cuando vayamos a prepararlas ponemos una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla entera o partida por la mitad, el medio pimiento, la hoja de laurel, los dientes de ajos y el tomate frito, removemos todo cuando este caliente el aceite y el tomate frito añadimos la cucharada de pimentón dulce, removemos que no se queme y añadimos agua hasta cubrir media olla o más.
  3. Añadimos las alubias, las dejamos hasta que empiecen a hervir, entonces añadimos un poco de agua fría y cortamos el hervor, lo haremos un par de veces.
  4. Dejamos cocinar unos 50 minutos.
  5. Mientras cortamos las patatas, las dejamos enteras en agua hasta que pase el tiempo de las alubias.
  6. Pasado este tiempo, estarán casi cocidas las alubias añadiremos las patatas, las cortaremos rompiéndolas al final o chascándolas y las añadimos a la cazuela. Si hiciera falta agua se va añadiendo.
  7. Añadimos un poco de sal, iremos probando y dejamos hasta que quede todo cocido.
  8. Serviremos bien caliente este plato.

 


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