Guisantes con huevo escalfado

Guisantes con huevo escalfado

Hoy os traigo la receta de una de mis comidas favoritas: Guisantes con huevo escalfado. Es rica, saludable y muy apetecible en estos días de entretiempo. A mí me encantan los guisantes en todo tipo de platos y he averiguado alguna de sus propiedades:

  • Aporta gran cantidad de fibras solubles que nos ayuda en el buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo.
  • Colabora en una mejor absorción de los alimentos controlando el colesterol y evitando una ligera absorción de azúcares.
  • Son ricos en minerales como el magnesio o el potasio, que se encargara del correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso, así como el calcio que cuidará de nuestros huesos y dientes.
  • Están indicados para dietas de adelgazamiento, dado que son una legumbre baja en calorías.

Y ahora que sabes todo esto, ¿te apetece guisantes para hoy?

Guisantes con huevo escalfado
Un rico plato de legumbres con multitud de saludables propiedades: Guisantes con huevo escalfado.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kg, de guisantes
  • 4 huevos
  • 150 gramos de jamón en taquitos
  • 5 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Trozo de pan
  • Pimienta negra
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal (una pizca)
  • Litro y medio de agua
Preparación
  1. Cogemos una olla y vertimos en ella un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos el trozo de pan. Lo dejamos freír un poco y lo apartamos en un bol para majarlo junto con dos dientes de ajo (lo apartamos hasta después).
  2. En la misma olla y con el mismo aceite, freímos tres ajos a trozos, la media cebolla en láminas finas, el pimiento verde cortado en dos o tres trozos y los tacos de jamón. Cuando todo esté más o menos sofrito, echamos los guisantes, una cucharadita de pimentón dulce, un toque de pimienta negra (al gusto) y una pizca de sal. Añadimos también el pan y el resto de ajos majados que teníamos apartados y removemos todo. Cuando todo se haya mezclado bien y unido sabores vertimos el agua.
  3. Dejamos cocinar durante media hora a fuego medio.
  4. Cuando falten 5 minutos para apagar el fuego, echamos los 4 huevos a la olla y dejamos que se hagan escalfados.
  5. ¡Y listo para comer!
Información nutricional por ración
Calorías: 395

 


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