મ્યુકવર પરંપરાગત ભજિયા છે તુર્કી ભોજન. તેઓ સામાન્ય રીતે મુખ્ય ઘટક તરીકે સમારેલી ઝુચીની સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને આ શાકભાજીને ટેબલ પર આકર્ષક રીતે પ્રસ્તુત કરવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેઓ મારા માટે ક્રિસમસ માટે એક વિચિત્ર સ્ટાર્ટર જેવા લાગે છે, બરાબર?
આ ફ્રાઈસમાં સામાન્ય રીતે ડુંગળી, લસણ, લોટ, હોલો અને સુવાદાણા હોય છે અને તે છે, કેટલાક નાના ફેરફારો સાથે, જેનો ઉપયોગ મેં તેને તૈયાર કરવા માટે પણ કર્યો છે. તેઓ બહારથી કડક હોય છે અને અંદર ટેન્ડર. તે ક્રન્ચી ટચ મેળવવું એ આ ફ્રાઈસની ચાવી છે અને આ માટે બે ટિપ્સ છે: ઝુચીનીને સારી રીતે નીચોવી લો અને તેને થોડા તેલમાં અને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપે તળો.
તમે તેમને ટેબલ પર જેમ છે તેમ અથવા ચટણી સાથે રજૂ કરી શકો છો. મને લાગે છે કે ક્રિસમસ ટેબલ પર આ સાથે એક કે બે ચટણીઓ રજૂ કરવાથી આ સ્ટાર્ટરને વધુ પ્રાધાન્ય મળશે. પરંપરાગત વસ્તુ એ છે કે તેમની સાથે સેવા કરવી એ દહીંની ચટણી પરંતુ મને એ સાથે પણ તેમની સાથે જવાનો વિચાર ગમે છે રોમેસ્કો સોસ. શું તમે તેમને કરવાની હિંમત કરશો?
રેસીપી
- 1 ઝુચિની
- Salt મીઠું ચમચી
- ½ સફેદ ડુંગળી
- લસણ 2 લવિંગ
- C જીરુંનો ચમચી
- As ચમચી સુવાદાણા
- 1 ઇંડા એલ
- 2 ચમચી આખા ઘઉંનો લોટ
- ફ્રાઈંગ માટે વર્જિન ઓલિવ તેલ
- અમે ઝુચિનીના છેડા કાપીએ છીએ અને તેને બરછટ છીણી પર છીણીએ છીએ. અમે તેને એક ઓસામણિયું માં મૂકીએ છીએ, મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને તેને પ્રવાહી છોડવા માટે 30-40 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.
- પછીથી, અમે તેને અમારા હાથથી સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ અને તેને સ્વચ્છ કપડામાં લપેટીએ છીએ અને બાકીના પ્રવાહીને દૂર કરવાનું સમાપ્ત કરવા માટે ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ.
- ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો અને તેને મોટા બાઉલમાં ઝુચીની સાથે મિક્સ કરો.
- બીજા નાનામાં આપણે પીટેલા ઈંડાને મસાલા અને લોટ સાથે ભેળવીએ છીએ.
- અમે આ મિશ્રણને ઝુચીની પર રેડવું અને મિશ્રણ કરીએ. આપણે એવું મિશ્રણ પ્રાપ્ત કરવું જોઈએ જે કોમ્પેક્ટ રહે અને જ્યારે આપણે તેને તેલમાં નાખીએ ત્યારે તે છલકતું નથી.
- એકવાર કણક બની જાય પછી, અમે એક કડાઈમાં તેલ મૂકીએ છીએ, જેથી તેનો આખો આધાર સારી રીતે ઢંકાઈ જાય, અને અમે તેને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ કરીએ છીએ.
- અમે એક ચમચી કણક લઈએ છીએ અને તેને તેલમાં મૂકીએ છીએ, તેને પેનકેકનો આકાર આપવા માટે તે જ ચમચીથી સહેજ ચપટી કરીએ છીએ. અમે તેને બ્રાઉન થવા દઈએ અને પછી તેને ફેરવીએ.
- અમે બધા ભજિયા એ જ રીતે ત્રણ કે ચાર બેચમાં બનાવીએ છીએ.
- જેમ જેમ તેઓ બ્રાઉન થઈ રહ્યા છે, અમે તેમને બહાર કાઢીએ છીએ અને વધારાની ચરબીને શોષવા માટે રસોડાના કાગળ સાથેના રેક પર ઢગલા કર્યા વિના મૂકીએ છીએ.
- અમે તાજી બનાવેલી ઝુચીની મ્યુકવર સર્વ કરીએ છીએ.