ફ્યુટ એ આપણા સોસેજને જીવન આપવા માટે બનાવેલ પસંદગીઓમાંની એક છે. તરીકે જન્મેલા કેટાલોનિયામાં બનાવેલ ઉત્પાદન અને સામાન્ય રીતે કાચા ખાવામાં આવે છે. તે એનું બનેલું છે કુદરતી સફેદ ગટ લપેટી અથવા હલકી ગુણવત્તાની અને કૃત્રિમ ગુણવત્તા જે સમાન કાર્ય કરે છે અને ખાઈ શકાય છે.
તે એક સોસેજ છે, અને જેમ કે તમારે તેને અન્ય સોસેજના મિશ્રણ સાથે અથવા એકલા ખાવું પડશે. પરંતુ અમારા ગેસ્ટ્રોનોમીમાં વાનગીઓ અને વાનગીઓની વધુ માંગને કારણે, અસંખ્ય વાનગીઓ માટે પસંદ કરી શકાય છે જે ટેબલ પર ઉત્તમ ગુણવત્તા આપી શકે છે. આ વિચારોમાં અમે તેમને નીચેની લીટીઓમાં નંબર આપવા જઈ રહ્યા છીએ જેથી કરીને તમે ફ્યુટને મુખ્ય ઘટક તરીકે અથવા ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓમાં મિશ્રણ તરીકે લાગુ કરી શકો.
ફ્યુટની ઉત્પત્તિ અને તે કેવી રીતે બને છે
તેની ઉત્પત્તિ 5.000 થી વધુ વર્ષો પહેલાની તારીખો કારણ કે તે અસંખ્ય સંકેતોમાં દેખાય છે કે તેનો ઉપયોગ આ ચોક્કસ સોસેજ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. જો કે, તે બેરોક યુગના રેસીપી પુસ્તકોમાં દેખાય છે અને જ્યાં તેનું મૂળ કેટાલોનિયામાં સ્થાપિત થયું છે. તેનું વિસ્તરણ એ જ છે જે આપણે આજે જાણીએ છીએ, તેની ચોક્કસ જાડાઈ સાથે અને રાઉન્ડ ફોર્મેટમાં. તે ફક્ત ઉપયોગમાં લેવાતા માંસના પ્રકાર, આથોની પ્રક્રિયા અથવા ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલા દ્વારા આંશિક રીતે અલગ કરી શકાય છે.
તે કેવી રીતે બને છે અને તે ડુક્કરના કયા ભાગમાંથી આવે છે?
ફ્યુટનું માંસ ડુક્કરનું માંસ અને નાજુકાઈના બેકન સાથે બનાવવામાં આવે છે. ઉપરાંત, કાળા મરી અને અન્ય મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, ડુક્કરના નાના આંતરડામાંથી સ્ટફ્ડ કેસીંગ સાથે. આ બધું થોડા સમય માટે પાકવા માટે છોડી દેવામાં આવશે જેથી તેનો ઉપચાર થાય. પ્રક્રિયાની આસપાસ જે ઘાટ થાય છે તે બેક્ટેરિયાને કારણે થાય છે peinicillium nalgiovense, જેનો હેતુ માંસનું રક્ષણ કરવાનો છે અને હાનિકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે.
ફ્યુટની ચામડી ખૂબ જ બનેલી છે પ્રાણીની હિંમત, જેથી તમે કોઈપણ સમસ્યા વિના બધું એકસાથે ખાઈ શકો. તેની આસપાસ દેખાતા સફેદ રંગને કારણે છે આથોની પ્રક્રિયા અને ફૂગ જે દેખાય છે. તેની હાજરી અને આથોનું સ્વરૂપ અંતિમ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને સ્વાદને સુધારવામાં ઘણી હદ સુધી મદદ કરે છે. નોંધ તરીકે, આપણે સુપરમાર્કેટ્સમાં જે ફ્યુટ શોધીએ છીએ તે સામાન્ય રીતે કૃત્રિમ ચામડાથી બનાવવામાં આવે છે, આ કિસ્સામાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ તે સોસેજ સાથે જ ખાઈ શકાય છે.
fuet અને salchichón વચ્ચે શું તફાવત છે?
સામાન્ય રીતે સલામી અને ફ્યુટ સમાન ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક નાના તફાવતો સાથે. સલામી તે બનેલું છે દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ, વધુ કાળા મરીના દાણા અને જાયફળ અથવા લવિંગ જેવા કેટલાક મસાલા સાથે. તે પોર્ક કેસીંગમાં પણ આવરિત છે, પરંતુ તેનો આકાર તેને અલગ પાડે છે.
સલામી મોટી, જાડી અને લાંબી હોય છે. ની સામે ફ્યુટ શું છે ઘણી સાંકડી અને ઘણી ઓછી લંબાઈ ધરાવે છે. બંને ટુકડાઓની જાડાઈને લીધે, તે મૂલ્યાંકન કરવું આવશ્યક છે કે હીલિંગનો પ્રકાર સમાન રહેશે નહીં.
ફ્યુટ વડે બનાવેલી 10 પરંપરાગત વાનગીઓ
અમે કેટલાક વિચારોની વિગત આપીએ છીએ જેથી કરીને તમે ફ્યુટ સાથે અને સંપૂર્ણ ગેરંટી સાથે તૈયાર કરી શકો, ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓ જે આપણે જાણીએ છીએ.
- પૂરણ તૈયાર કરવા માટે Fuet
જ્યારે આપણે ચિકન, ટર્કી અથવા માંસ જેવા કે કમર અથવા સિરલોઇન્સ જેવા મોટા ટુકડા ભરવાના હોય, ત્યારે ફ્યુએટને ભરણમાં સમાવી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ નાજુકાઈના માંસ, સોસેજ માંસ અથવા સેરાનો હેમના વિકલ્પ તરીકે અથવા સાથ તરીકે થઈ શકે છે.
- ચેરી ટમેટા સાથે Fuet Tartare
આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. એક છે બધી સામગ્રીને ખૂબ જ બારીક કાપો અને તેને ક્રસ્ટી બ્રેડ ટોસ્ટ પર સારી રીતે મિક્સ કરો. સામગ્રી: 1 ફુટ, 8 ચેરી ટામેટાં, 1 નાની સ્પ્રિંગ ડુંગળી, 1 ચમચી કેપર્સ, 1 ચમચી સરસવ, 1 ચમચી પેરીન્સ સોસ અને EVOO સ્વાદ માટે.
- ટોસ્ટ અથવા canapés પર
બ્રેડના નાના કે મોટા ટોસ્ટમાં આપણે મૂકીશું ટામેટાંનો આધાર અને ટોચ પર ફુએટના કેટલાક નાના સમઘન. અમે ફરીથી છીણેલું મોઝેરેલા પનીર, અર્ધ-ક્યોર્ડ અથવા કેમેમ્બર્ટ પ્રકારનું ચીઝ ઉમેરીએ છીએ. પરિણામ અદભૂત છે, કારણ કે, જો આપણે તેને આયુ ગ્રેટિન બનાવીએ, તો ચીઝ તે સ્વાદના મિશ્રણને વધુ સારી રીતે પ્રસારિત કરશે.
- Fuet સાથે કોઈપણ સ્વાદના પિઝા
ટામેટાંનો આધાર અને ઉપર છીણેલું મોઝેરેલા ચીઝ વડે પરંપરાગત પિઝા તૈયાર કરો. તમને જોઈતા ઘટકો ઉમેરો અને તે Fuet સાથે સંપૂર્ણ રીતે જઈ શકે છે. વ્યવહારિક રીતે પિઝાનો મૂળ વિચાર એ અન્ય વાનગીઓ છે જે કોઈપણ ઘટક સાથે જોડાય છે.
- ગ્રાઉન્ડ બીફ અને ટામેટા સાથે આછો કાળો રંગ અથવા સ્પાઘેટ્ટી
અમે હંમેશની જેમ પાસ્તા તૈયાર કરીએ છીએ. ચટણી અથવા ટમેટાના આધારમાં આપણે કરી શકીએ છીએ થોડી ડુંગળી ફ્રાય કરો અને ખૂબ નાના ટુકડા કરો. મૂળભૂત રીતે તે પરંપરાગત કોરિઝો હેશ માટે એક આદર્શ વિકલ્પ હશે.
- fuet સાથે સ્ટફ્ડ Croquettes
તે ઓળખી શકાય જ જોઈએ કે croquettes લગભગ કોઈપણ પ્રકારની ભરણ સ્વીકારો. અને તે ચૂકી ન શકાય કે અમે કેટલાક ક્રોક્વેટ બનાવી શકીશું જ્યાં અમે પરંપરાગત સેરાનો હેમને બદલીએ છીએ. પરંપરાગત બળતણ. તે વાસ્તવમાં સ્વાદ બદલવાની બીજી હળવી રીત છે.
- Fuet સાથે બટાકાની ઓમેલેટ
અને પરંપરાગત બટાકાની ઓમેલેટ વિશે શું? અમે શાકભાજી, કોઈપણ સોસેજ અથવા વાદળી ચીઝમાંથી, પોચ કરેલા બટાકા સાથે વ્યવહારીક રીતે બધું જ જોડી દીધું છે. ઠીક છે, અમે ઉમેરવાનું ચૂકી શકતા નથી Fuet ના થોડા નાના ટુકડા.
- Fuet સાથે તૂટેલા ઇંડા
અમે લાંબા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી બટાટા ફ્રાય અને પ્લેટમાં બાજુ પર રાખો. અમે સમાન તેલમાં ફ્રાય કરીએ છીએ કેટલાક ઇંડા, પરંતુ માત્ર તેના સફેદ દહીંને અને જરદીને અકબંધ છોડી દે છે. ઇંડાને બટાકાની ટોચ પર મૂકો અને કાંટો અને ચમચીની મદદથી તેને તોડો. અમે Fuet ના ટુકડાઓ સાથે સેવા આપીએ છીએ.
- Fuet સાથે સલાડ
અમે સાથે કચુંબર બનાવી શકો છો લેટીસ સ્પ્રાઉટ્સ, લેમ્બ લેટીસ અને એરુગુલા. અમે ચેરી ટમેટાં, સ્પ્રિંગ ઓનિયન અને ફ્યુટના કેટલાક ટેકો ઉમેરીશું. કચુંબર લગભગ બધું જ સ્વીકારે છે, તેથી તમે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે ઘણા વધુ ઘટકો ઉમેરી શકો છો.
- ઓલિવ સાથે Fuet ના કરડવાથી
પુત્ર ખારી મફિન્સની જેમ. સામગ્રી: 100 ગ્રામ પીટેડ ઓલિવ, 160 ગ્રામ ફ્યુટ, 350 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ, 2 ઇંડા, 200 ગ્રામ કુદરતી દહીં, 50 મિલી ઓલિવ તેલ, 1 સેચેટ બેકિંગ પાવડર, 100 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ, મીઠું અને 1 ચા ચમચી ઓરેગાનો.
તૈયારી: અમે ઇંડા, તેલ અને દહીં મિક્સ કરીએ છીએ. અમે બાકીના ઘટકોને ખૂબ સારી રીતે સમારેલી, લોટ, યીસ્ટ, મીઠું અને ઓરેગાનો સામેલ કરીએ છીએ. અમે તેને મફિન્સ માટે યોગ્ય મોલ્ડમાં મૂકીએ છીએ અને 20° પર 175 મિનિટ માટે બેક કરો.