વટાણા સાથે ઓસોબુકો તૈયાર કરવા માટે, પહેલા આપણે મીઠું અને મરી નાખીશું, અમે ટુકડાઓ લોટ કરીશું. જ્યારે તે ગરમ હોય ત્યારે અમે તેલના જેટ સાથે પોટને મૂકીએ છીએ જ્યારે તે ગરમ હોય છે, બંને બાજુઓ પર ઓસોબુકોના ટુકડાને બ્રાઉન કરો.
એ જ વાસણમાં આપણે મધ્યમ તાપ પર થોડું વધુ તેલ મૂકીશું, ડુંગળીને ઝીણી સમારીશું અને તેને માંસની સાથે વાસણમાં ઉમેરીશું, હલાવો, થોડી મિનિટો માટે છોડી દો અને તળેલા ટામેટા અને તમાલપત્ર ઉમેરો. અમે દૂર કરીએ છીએ.
સફેદ વાઇન ઉમેરો, તેને થોડી મિનિટો માટે આલ્કોહોલ ઘટાડવા દો.
પાણીનો ગ્લાસ અને સ્ટોક ક્યુબ અને વટાણા ઉમેરો, તે સ્થિર થઈ શકે છે.
તેને દોઢ કલાક સુધી રાંધવા દો અથવા જો આપણે પ્રેશર કૂકરમાં કરીએ તો વરાળ બહાર આવવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી તેને છોડી દઈએ છીએ અને આપણે 20 મિનિટ ગણીએ છીએ.
જ્યારે 20 મિનિટ પસાર થઈ જાય, ત્યારે બંધ કરો, પોટને ગરમ થવા દો, તેને ખોલો. અમે મીઠું ચાખીએ છીએ અને જો જરૂરી હોય તો અમે સુધારીએ છીએ.
અને ખાવા માટે તૈયાર !!!
દ્વારા રેસીપી રસોડું રેસિપિ https://www.lasrecetascocina.com/ossobuco-con-guisantes/ પર