આ સપ્તાહમાં આપણે ઘરે એક ડીશ તૈયાર કરી છે જે આપણને ઘણું પસંદ છે પણ અમારે નિયમિત રસોઈ બનાવવાની ટેવ નથી: Béarnaise ચટણી સાથે સ salલ્મોન fillets. એક રેસીપી જેની ચાવી બેર્નાઇઝ ચટણી છે, માખણ અને ઇંડા જરદીમાંથી બનાવેલ પ્રવાહી ચટણી, ટેરાગન અને એક છીછરા ગ્લેઝ સાથે અનુભવી.
ઉપરોક્ત વ્યાખ્યા તમને એવું વિચારવા તરફ દોરી શકે છે કે તે એક જટિલ ચટણી છે, પરંતુ તે નથી. તેના સ્વાદને કારણે તે બંને વાનગીઓ સાથે જવા માટે આદર્શ છે શાકભાજી જેવી માછલી શેકેલા તે સ salલ્મનને, અલબત્ત, ખૂબ જ ખાસ સ્પર્શ આપે છે. જો તમે પણ અમારી જેમ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ઉમેરો, તો તે એક મહાન પાર્ટી વાનગી બની શકે છે.
બેર્નાઇઝ ચટણી સાથે સ Salલ્મોન ફીલેટ્સ
બેર્નનેસ સiseસ અને બટાકાની અને ગાજરના દડાવાળા સ salલ્મન ફ filલેટ્સ પાર્ટીઓ માટે એક આદર્શ વાનગી બનાવે છે. શું તમે તેનો પ્રયાસ કરવાની હિંમત કરો છો?
લેખક: મારિયા
રસોડું: ફ્રેન્ચ
રેસીપી પ્રકાર: મુખ્ય
પિરસવાનું: 4-6
તૈયારી સમય:
જમવાનું બનાવા નો સમય:
કુલ સમય:
ઘટકો
- 4 સmonલ્મોન ફાઇલિટ્સ
- 2 બટાકા
- 3 ઝાનહોરિયાઝ
- માખણની 1 નોબ
બેર્નાઇઝ ચટણી માટે
- 1 સ્કેલેનિયન, નાજુકાઈના
- 1 ચમચી ચેરવીલ, અદલાબદલી
- અદલાબદલી ટેરેગનનો 1 ચમચી
- 6 ચમચી સરકો
- સફેદ વાઇનના 6 ચમચી
- 3 ઇંડા yolks
- 100 જી.આર. માખણ ના
- સાલ
તૈયારી
- મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં અમે મૂકી બટાકાની રાંધવા અને ગાજર, ટેન્ડર સુધી છાલવાળી.
- તે જ સમયે, અમે ચટણી તૈયાર Bearnaise. અદલાબદલી ચાઇવ્સ, અદલાબદલી ચેરવીલનો ચમચી અને સમારેલી ટેરાગનનો બીજો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. અમે વાઇન અને સરકો પણ ઉમેરીએ છીએ. અડધા સુધી ઓછી ગરમી પર ગરમી અને ઘટાડો. સૂપ તાણ અને તેને ગરમ થવા દો.
- એક વાટકી માં, અમે yolks માઉન્ટ એક ઝટકવું સાથે. જ્યારે તેઓ એસેમ્બલ થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે પાછલા સૂપ ઉમેરો અને હરાવીને ચાલુ રાખો જેથી ચટણી ઘટ્ટ થાય. જ્યારે આવવાનું શરૂ થાય છે ત્યારે થોડું થોડું પીગળવું માખણ ઉમેરો, હરાવ્યું ચાલુ રાખો. જ્યારે ચટણીમાં મેયોનેઝ, મોસમ અને અનામતની રચના હોય છે.
- હવે સુધીમાં બટાટા અને ગાજર રાંધવામાં આવશે અને થોડો ઠંડો થશે. પૌઉરર અથવા તીક્ષ્ણ છરી વડે બોલમાં બનાવો બંને.
- સમાપ્ત કરવા માટે અમે કમર તૈયાર કરીએ છીએ શેકેલા અથવા શેકવામાં સmonલ્મોન.
- એકવાર થઈ જાય પછી, ગરમ ચટણી અને બટરના બટાકા અને ગાજરના બrotલ્સ સાથે બટરમાં બરાબર પીરસો.