હાચીસ પરમેન્ટિઅર, ફ્રેન્ચ ગેસ્ટ્રોનોમી

આ ફ્રેન્ચ ગેસ્ટ્રોનોમિક વિશેષતા, હાચીસ પરમેનિયર, એક "જટિલ" નામ છે પરંતુ ખૂબ જ સરળ વિસ્તરણ છે. એંટોઈન-Augustગસ્ટિન પરમેંટિઅર દ્વારા ઘડવામાં આવેલા જેમણે દુકાળના સમયમાં અછત સામે લડવા માટે તેના પોષક મૂલ્ય માટે બટાકાને એક આદર્શ ખોરાક તરીકે વિચાર્યું, તે આજ સુધી વિકસ્યું છે.

સ્પેનિશમાં આપણે તેને નાજુકાઈના માંસ અને છૂંદેલા બટાકાના ગ્રેટિન તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરી શકીએ છીએ. એક સરળ વિચાર, અધિકાર? તે નાજુકાઈના માંસ અને ડુક્કરના માંસના મિશ્રણથી, માંસ અને ચિકન પણ બનાવી શકાય છે. હું તમને પ્રયત્ન કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરું છું, સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવાની એક સરસ રેસીપી છે છૂંદેલા બટાકાની એ જ ના ગ્રેટિન માટે કેટલીક યુક્તિઓ.

ઘટકો

4-6 લોકો માટે

• 5 બટાકા
• 1 સેબોલા
• 1 મોટી ગાજર
• લસણની 1 લવિંગ
• 500 જી. નાજુકાઈના માંસ
• અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• મીઠા વગરનુ માખણ
• 2 ચમચી દૂધ
• 50 જી. લોખંડની જાળીવાળું Emmental ચીઝ
• બ્રેડ crumbs
• ઓલિવ તેલ
• સાલ
• પિમિએન્ટા

વિસ્તરણ

અમે બટાકાની છાલ કાીએ છીએ અને અમે તેમને ઠંડા પાણીથી બાઉલમાં રાખીશું. એકવાર છાલ કા we્યા પછી, અમે બધા તેને સમઘનનું કાપી અને પુષ્કળ મીઠાવાળા પાણીમાં રાંધીએ.

જ્યારે, ડુંગળી, ગાજર અને લસણ નાંખો. અમે તેને છરીથી અથવા નાજુકાઈથી કરી શકીએ છીએ, જો કે તે ખૂબ સરસ હોવું જોઈએ નહીં.

અમે ફ્રાયિંગ પેનમાં તેલનો જેટ રેડવું અને અમે શાકભાજી poach ઓછી ગરમી પર.

અમે માંસ મિશ્રિત કરીએ છીએ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પણ મિશ્રણ ઉમેરો. લાકડાના ચમચીથી સારી રીતે જગાડવો જેથી માંસ કેક ન થાય, મોસમ અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી અથવા માંસ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

અમે બટાટા ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને અમે કાંટો સાથે તોડ્યો, તેમને બે માખણના બદામ સાથે મિશ્રણ કરો. અમે રસો અને પનીરને હળવા કરવા માટે થોડા ચમચી દૂધ પણ ઉમેરીએ છીએ. મીઠું અને મરી સાથે મોસમ, જાયફળનો અડધો ચમચી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

અમે માખણ સાથે પકવવાની વાનગીને ગ્રીસ કરીએ છીએ. અમે માંસને તેના આધાર પર મૂકીએ છીએ અને પછી અમે તેને છૂંદેલા બટાકાની સારી સ્તર સાથે આવરી લઈએ છીએ. અમે કાંટો સાથે કેટલીક પટ્ટાઓ દોરીએ છીએ, બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ ટોચ પર, અમે તેના પર માખણના થોડા ટુકડાઓ મૂકીએ છીએ અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.

10 મિનિટ ગ્રેટિન અગાઉ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 200º પર.

રેસીપી વિશે વધુ માહિતી