ઘટકો:
400 ગ્રામ ચોખા
750 ગ્રામ છીપવાળી ખાદ્ય માછલી
750 ગ્રામ મસેલ્સ
100 જી પ્રોન પૂંછડીઓ
100 જી મશરૂમ્સ
અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
સફેદ વાઇનનો 1/2 ગ્લાસ
મીઠું અને મરી.
ચટણી માટે:
2 સખત બાફેલા ઇંડા
કેસરના 6 સેર
મીઠું, ઓલિવ તેલ, મરી અને વોર્સસ્ટરશાયરની ચટણી.
વિસ્તરણ:
છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અને છિદ્રોને ધોવા અને સાફ કરો. તેમને સફેદ વાઇન સાથે આગ પર સોસપેનમાં મૂકો જ્યાં સુધી તેઓ ખુલે નહીં. તેમના વાલ્વના મોલસ્કને છીનવી લીધા પછી, સ્ક્લેડ. ચોખાને થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 15 મિનિટ માટે રાંધવા અને ઠંડુ કરો.
ચોખાને મolલસ્ક, પ્રોન અને કાતરી મશરૂમ્સ સાથે બાઉલમાં મિક્સ કરો.
ચટણી માટે: મોર્ટારમાં ઇંડાને ક્રશ કરો, ધીમે ધીમે તેલ, કેસર અને વર્સેસ્ટરશાયર સોસના થોડા ટીપાં, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
ચોખા ઉપર ચટણી રેડવાની અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.