ઘટકો:
400 ગ્રામ મજબૂત લોટ
200 ગ્રામ માખણ
પાણી 1dl
250 જી કેરેબિનેરી
150 જી લોબસ્ટર
150 જી પ્રોન
પ્રોનના 4 એકમો
પ્રવાહી ક્રીમ 1/2
4 ઇંડા
સાલ
શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી માટે:
250 ગ્રામ દંડ લોટ
125 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન
1 સ્તર ચમચી મગફળીના તેલ
1 ઇંડા
1 વાસો દે અગુઆ
1 ચમચી મીઠું
વિસ્તરણ:
તૂટેલી કણક: લોટને મીઠું સાથે ભભરાયેલા વાટકીમાં નાંખો. માખણ અથવા માર્જરિન, તેલ અને ઇંડા ઉમેરો, તમારા હાથથી ભળી દો, ત્યાં સુધી તે એક જાડા લાકડાંઈ નો વહેર બનાવે છે. દિવાલોથી કણક ન આવે ત્યાં સુધી થોડું થોડું ઠંડુ પાણી ઉમેરો. તેને તમારા હાથથી ભેળવી દો, એક બોલ બનાવો અને તેને કપડાથી coveredંકાયેલ ઠંડી જગ્યાએ આરામ આપો.
લોટથી ટેબલ છંટકાવ કરો અને એકદમ પાતળા થાય ત્યાં સુધી કણકને રોલિંગ પિનથી બહાર કા .ો. અમે કણક સાથે અગાઉ બટરડ સાથે મોલ્ડને દોરીએ છીએ. કાંટો વડે તળિયું કાrickો અને થોડા સુકા ચણા નાંખો જેથી તે ફૂલે નહીં અને સુવર્ણ થાય ત્યાં સુધી તેને પહેલાં ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નાખો.
ભરવા માટે:
સીફૂડ સામાન્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, અમે ગાર્નિશ માટે પ્રોન અનામત રાખીએ છીએ. અમે માછલીને તળિયે ટુકડાઓ મૂકીએ છીએ, ઇંડાને મીઠું વડે હરાવીએ છીએ, પ્રવાહી ક્રીમ ઉમેરીને માછલી ઉપર રેડવું, પ્રોનથી શણગારે છે અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ. રસોઈ દ્વારા અડધો માર્ગ માખણના થોડા ટુકડાઓ ઉમેરો