કિચન રેસિપિમાં અમે આની સાથે સપ્તાહના અંતે મધુર કરીએ છીએ ચોકલેટ અને કારામેલ કરડવાથી. હું જાણું છું કે તમારામાંના ઘણા ઉનાળામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવા માટે અચકાતા હોય છે, પરંતુ એકવાર તમે ફોટો જોશો અને આ મીઠાઈ માટેના ઘટકોની સૂચિ વાંચશો, મને ખાતરી છે કે તમારામાંથી ઓછામાં ઓછો અડધો ભાગ તે તૈયાર કરવા માટે પ્રતિકાર કરી શકશે નહીં .
માખણ, ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ચોકલેટ, કારામેલ…. આ મીઠાઈ બોમ્બ છે! એ કેલરી બોમ્બ જેની મદદથી આપણે આ અઠવાડિયે જાતને લગાવી શકીએ છીએ. આદર્શરીતે, કુટુંબ અથવા મિત્રોને પ્રયાસ કરવા આમંત્રિત કરો; તેથી લાલચ શેર કરવામાં આવશે. થોડું ભોજન કર્યા પછી અથવા કોફી સાથે નાસ્તા તરીકે પીરસો.
ચોકલેટ અને મીઠું ચડાવેલું કારામેલ કરડવાથી
આ ચોકલેટ અને મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ડંખ એ એક વાસ્તવિક લાલચ છે, મિત્રો અથવા કુટુંબ સાથે શેર કરવા માટે એક સંપૂર્ણ મીઠાઈ અથવા નાસ્તો છે.
લેખક: મારિયા
રેસીપી પ્રકાર: મીઠાઈ
પિરસવાનું: 18
તૈયારી સમય:
જમવાનું બનાવા નો સમય:
કુલ સમય:
ઘટકો
આઈસ્ક્રીમ માટે
- 112 જી. નરમ માખણ
- 75 જી. સફેદ ખાંડ
- 1 ઇંડા જરદી એલ
- . ચમચી વેનીલા અર્ક
- 250 ગ્રામ. લોટની
- એક ચપટી મીઠું
કારામેલ માટે
- માખણના 6 ચમચી
- 100 ગ્રામ. બ્રાઉન સુગર
- 395 જી. ઘટ્ટ કરેલું દૂધ
- એક ચપટી મીઠું
ચોકલેટ ગેનાચે માટે
- 220 જી. ચોકલેટ ચિપ્સ
- 120 મિલી. પ્રવાહી ક્રીમ 35% મિલિગ્રામ
- 1 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ કોફી
શણગારવું
- 1 ચમચી ફ્લેક મીઠું
તૈયારી
- અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી preheat 180º સી અને ગ્રીસ 30x22 સે.મી. માખણ સાથે.
- બાઉલમાં આપણે નરમ માખણ મૂકીએ છીએ અને એ મેળવ્યા સુધી તેને હરાવીએ છીએ વાયુયુક્ત ક્રીમ. સફેદ ખાંડ ઉમેરો અને એકીકૃત થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.
- અમે જરદી ઉમેરીએ છીએ ઇંડા અને વેનીલા સાર અને ફરીથી હરાવ્યું, એક કણક કે spatula સાથે ધાર વળગી ચૂંટવું.
- છેલ્લે, અમે લોટ સમાવિષ્ટ, ક્ષણભંગુર કણકની રચના થાય ત્યાં સુધી થોડું થોડું
- અમે કણક રેડવું મોલ્ડમાં અને આંગળીઓથી આપણે દબાવો જેથી તે સમગ્ર આધારને સમાનરૂપે આવરી લે.
- 20-25 મિનિટ ગરમીથી પકવવું ત્યાં સુધી ધાર બ્રાઉન થવા માંડે છે. પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર અને તે ગુસ્સે દો.
- અમે કારામેલ તૈયાર કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, માખણ અને બ્રાઉન સુગરને એક પેનમાં મધ્યમ તાપ સુધી ગરમ કરો ત્યાં સુધી તે ઓગળી જાય.
- Iઅમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો સમાવેશ કરીએ છીએ જ્યારે આપણે તેને હરાવ્યું અને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર સણસણવું દો.
- ત્યારબાદ આંચને મધ્યમ તાપ સુધી ઓછી કરો અને આ મિશ્રણને 8 મિનિટ સુધી અથવા ત્યાં સુધી રાંધવા દો 108ºC સુધી પહોંચો કોઈપણ સમયે હલાવતા અટકાવ્યા વિના. આ મિશ્રણ ઘાટા અને ગા thick બનશે.
- તેથી, અમે થોડું મીઠું ઉમેરીએ છીએ, ગરમીથી દૂર કરો અને અમે કારામેલ રેડવું પહેલેથી જ ઠંડા આઇસક્રીમ પર. તેને ઠંડુ થવા દો.
- જ્યારે, અમે ganaché તૈયાર ચોકલેટ. આ કરવા માટે, ચોકલેટ અને ક્રીમ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને બેન-મેરીમાં ચોકલેટ ઓગળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો અને તે સંયુક્ત થાય ત્યાં સુધી. ત્વરિત કોફી ઉમેરો, જગાડવો અને ઠંડા કારામેલ ઉપર મિશ્રણ રેડવું.
- અમે થોડી સાથે શણગારે છે ફ્લેક મીઠું, ચોરસ કાપી અને સેવા આપે છે.