બ્રેડ શાકભાજી અને નાજુકાઈના માંસથી સ્ટફ્ડ

તમે કણકમાં હાથ મૂકવાની હિંમત કરો તો તમને શું લાગે છે? મારા કિસ્સામાં તે કંઈક હતું જેનો મને હંમેશાથી ડર રહેતો હતો, તેથી જ મેં રોટલી અથવા તેવું કંઈ બનાવ્યું નથી, પરંતુ હું તમને ખાતરી આપું છું કે મારો પ્રથમ પ્રયાસ કર્યા પછી બધું બદલાઈ ગયું છે. પૂર્વ સ્ટફ્ડ બ્રેડ તમે જોયું છે કે મારી જીવનમાં મેં બનાવેલી પહેલી રોટલી છે, અને હું તમને ખાતરી આપું છું કે તે છેલ્લી વાર નહીં હોય ...

મુશ્કેલી ડિગ્રી: સરળ

તૈયારી સમય: આશરે 40 મિનિટ. (દરેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખે છે)

ઘટકો:

સમૂહ માટે:

• 400 જી.આર. લોટનો

• 150 મિલી. દૂધ

• અડધો ચમચી મીઠું

• 3 ઇંડા (એક પેઇન્ટિંગ માટે છે)

• 20 જી.આર. તાજા ખમીર (દબાવવામાં, બ્રેડ)

ભરવા માટે:

• 1 સેબોલા

• 2 લીલા મરી (જો તે એક લાલ અને એક લીલો હોઈ શકે, તો વધુ સારું)

• 2 ઝાનહોરિયાઝ

• નાજુકાઈના માંસની 100 જી.આર.

• 2 ટમેટાં

• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ

• સાલ

વિસ્તરણ:

સૌ પ્રથમ આપણે તૈયાર કરવા જઈ રહ્યા છીએ ગાદી. ડુંગળી, ગાજર અને મરીને નાના ટુકડા કરી લો. ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ નાંખો અને, તે ગરમ થાય એટલે તેમાં ડુંગળી નાખો. જ્યારે તે લગભગ પારદર્શક હોય ત્યારે તેમાં મરી, ગાજર અને નાજુકાઈના માંસ નાખો.

ટામેટાંને છીણી નાખો અને માંસ થઈ જાય ત્યારે તેને ઉમેરો.

મીઠું ઉમેરો અને શાકભાજી થાય ત્યાં સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો (જો જરૂરી હોય તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો). જ્યારે તમે સમાપ્ત કરો, તે બુક કરો.

હવે અમે સાથે જાઓ ટેબલ. એક બાઉલમાં લોટ મૂકો (આશરે 50 જીઆર અનામત. જો તેઓ પછીથી જરૂરી હોય તો) અને મીઠું અને ખમીર ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો. પછી 2 ઉમેરો ઇંડા, ફરી ભળી દો અને, છેવટે, થોડું થોડું દૂધ ઉમેરો, ત્યાં સુધી કણક હવે સ્ટીકી ન થાય. મારા કિસ્સામાં, હું થોડું ડિવાઇસનો ઉપયોગ કરું છું (મને ખબર નથી કે તે શું કહેવાય છે, કેટલું મૂર્ખ છે!) અને તે જોવા માટે પૂરતું છે કે કણક બાઉલની દિવાલોથી અલગ પડે છે. જો તમે હાથથી માથું મારો છો, તો ખાતરી કરો કે તે તમારી આંગળીઓને વળગી નથી.

કણકને 10 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો અને તમે તૈયાર છો! હવે થોડું લોટથી કામની સપાટીને થોડું ધૂળ કરો અને કણકને લંબચોરસ આકારમાં ફેરવો. જો તમે રોલરથી તમારી જાતને મદદ કરી શકો, તો સારું, મારી પાસે તે નથી અને મેં મારા હાથથી સંચાલન કર્યું. તેને સૌથી લાંબા અડધા ભાગમાં ગણો અને તે કટ બનાવો જે પાછળથી વેણી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવશે. કાળજીપૂર્વક તેને ફરીથી ખોલો અને વોઇલા.

સંપાદિત કરો: ભરણ ઉમેરતા પહેલા, કણકને બેકિંગ ટ્રે પર પહેલાં થોડું તેલ વડે ગ્રીસ કરો. મને આ વિગતવાર ખ્યાલ ન હતો, ત્યારબાદ મારે પહેલેથી ભરેલા વેણીને ટેબલમાંથી ટ્રેમાં ખસેડવી પડી હતી અને તેને તોડવાનો પ્રયાસ કરવો તે ખૂબ મુશ્કેલ હતું.

હવે તમે અગાઉ ભરેલું ભરણ ઉમેરો અને સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી સતત આની જેમ જમણી બાજુ અને એક ડાબી બાજુની પટ્ટીને ક્રોસ કરીને તેને બંધ કરો.

અંતે, તેને કોઈ પીટાઈ ગયેલા ઇંડાથી બ્રશ કરો અને તેને પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. સામાન્ય રીતે, તે 20ºC પર 160 મિનિટ જેટલો સમય લે છે, પરંતુ દરેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અલગ હોય છે અને તે તમને વધુ કે ઓછો સમય લેશે. એકવાર તમારી પાસે તમારી સોનેરી રોટલી થઈ જાય પછી તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કા andી અને આનંદ કરી શકો છો!

સેવા આપતી વખતે ...

• તમે તેને રાત્રિભોજન અથવા બપોરના ભોજન માટે "નાસ્તા" તરીકે અન્ય હળવા eપિટાઇઝર્સ સાથે આપી શકો છો.

• કુટુંબ અથવા મિત્રો સાથેની કોઈપણ ઉજવણીમાં તે શ્રેષ્ઠ હોઈ શકે છે, તેની પ્રસ્તુતિ હંમેશા પસંદ કરવામાં આવે છે. તેને લાંબી પ્લેટ પર પીરસો, થોડી કટકા કાપી નાખો જેથી તમને ખબર પડે કે તે ભરાઈ ગઈ છે અને બાકીની જેમ છોડી દો, તમે જોશો કે તે કેવી રીતે પસંદ કરે છે (નજીકમાં છરી છોડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તેઓ પીરસવામાં આવે).

રેસીપી સૂચનો:

• આ રેસીપી વિશેની અગત્યની વસ્તુ બ્રેડની જ છે, પછી ભરણને સ્વાદમાં બદલી શકાય છે. તે એક ઘટક હોઈ શકે છે, બે, ત્રણ ... તમને ગમે છે.

• તમે જે ઘટકોને ભરી શકો છો તે અનંત છે, પરંતુ હું તમને કેટલાક વિચારો છોડું છું:

- કાતરી ટમેટાં, મોઝેરેલા પનીર અને ઓરેગાનો.

- ટુના અને ડુંગળી (અગાઉ પોશ્ડ).

- મશરૂમ્સ અને કેટલાક ચીઝ જે સારી રીતે ઓગળે છે.

• જો તમે વેણી સાથે હિંમત ન કરો તો તમે તે કરી શકતા નથી, ફક્ત લંબચોરસ આકારમાં ખેંચાયેલા કણકની એક બાજુ પર ભરો અને તેને રોલ અપ કરો અથવા તમે નાના સ્ટફ્ડ બન્સ પણ બનાવી શકો છો (કણક સાથે દડા બનાવો, ખોલો અને તેમાં છિદ્રો ભરો, અને તેમને બંધ કરો).

શ્રેષ્ઠ…

• પેન્ટ્રીમાં તમારી પાસેના ઘટકોનો તમે લાભ લઈ શકો છો (મેં તે જ કર્યું છે).

• જો હું તે કરી શક્યો છું, જે મેં પ્રથમ વખત કણકને સ્પર્શ કર્યો છે, તો તમે પણ કરી શકો છો. સમજૂતી લાંબી છે, પરંતુ તે કરવું ખૂબ જ સરળ છે.