કચડી ઓબર્ગિન્સ એક બહુમુખી વનસ્પતિતેમની સાથે અમે અસંખ્ય વાનગીઓ તૈયાર કરી શકીએ છીએ કારણ કે તેઓ માછલી, માંસ, ચીઝ સાથે ખૂબ સારી રીતે જોડાય છે ... તે મહાન સ્ટફ્ડ, બેકડ, ફ્રાઇડ છે અને અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિપ્સ પણ બનાવી શકીએ છીએ જે ખૂબ સારી છે.
પરંતુ પીટવામાં અને તળેલું આનંદ, જો તે ખૂબ જ કેલરીયુક્ત હોય પરંતુ સ્વાદિષ્ટ હોય, તો આ માટે અમે વધારાનું તેલ દૂર કરીશું.
માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે એક આદર્શ રેસીપી, એપેરિટિફ તરીકે.
બ્રેડડેડ રીંગણા
લેખક: મોન્ટસે
રેસીપી પ્રકાર: વેરડુરાસ
પિરસવાનું: 4
તૈયારી સમય:
જમવાનું બનાવા નો સમય:
કુલ સમય:
ઘટકો
- 2 aubergines
- 2 ઇંડા
- 100 જી.આર. લોટનો
- તેલ
- સાલ
તૈયારી
- કચડી ઓબર્જીન તૈયાર કરવા માટે, અમે ઓબર્ગીન ધોવાથી શરૂ કરીશું, અમે તેમને એવા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ જે ન તો ખૂબ પાતળા હોય છે અને ન તો ખૂબ ચરબીયુક્ત 1 સે.મી.
- અમે ઓબર્ગિન્સને સ્ત્રોતમાં મૂકીશું, અમે તેમને મીઠું કરીએ છીએ અને અમે તેમને લગભગ 30 મિનિટ માટે છોડીએ છીએ જેથી તેઓ કડવાશ છોડે. કડવાશને દૂર કરવા માટે તેમને એક કલાક પાણી અને મીઠુંથી પણ coveredાંકી શકાય છે.
- એકવાર તે તૈયાર થઈ જાય પછી, તેને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને તેને રસોડાના કાગળથી સૂકવો.
- એક પ્લેટમાં આપણે લોટ મૂકીશું અને બીજીમાં ઇંડાને અગાઉ સારી રીતે ફટકાવીશું.
- અમે ફ્રાયિંગ પાન મજબૂત આગ પર મુકીએ છીએ, પરંતુ ધૂમ્રપાન કર્યા વિના અને તેલ બર્ન કર્યા વિના, પુષ્કળ તેલ ગરમ કરવા માટે.
- એકવાર તેલ થઈ જાય પછી, આપણે પહેલા લોટમાંથી ઓબર્જીન પસાર કરીશું, લોટને થોડો હલાવીશું અને પછી તેને આગમાંથી પસાર કરીશું.
- અમે તેમને પાનમાં ફેંકી રહ્યા છીએ અને બંને બાજુઓ પર તળી રહ્યા છીએ, જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય. અમે તેમને ટુકડાઓમાં અને કાળજી સાથે તળીશું કે તેલ હંમેશા ખૂબ ગરમ હોય છે, તેથી ઓબર્જીન ખૂબ કડક હશે.
- અમે તેમને બહાર લઈ જઈ રહ્યા છીએ અને અમે તેમને એક પ્લેટ પર મૂકી રહ્યા છીએ જ્યાં અમારી પાસે કિચન પેપર હશે જેથી તે વધારાનું તેલ શોષી લે.
- પછી અમે તેમને સ્રોતમાં મૂકી રહ્યા છીએ અને અમે તરત જ ગરમ અને ચપળ પીરસીએ છીએ.