જીનોઝ પેસ્ટો, પરંપરાગત ઇટાલિયન પાસ્તા સોસ

પેસ્ટા સuceસ પાસ્તા માટે મારું પ્રિય છે, તે સરળ અને તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ તેનો એક અનોખો સ્પર્શ છે અને સૌથી સારી બાબત એ છે કે તે ક્લાસિક ટમેટા અથવા ક્રીમ આધારિત પાસ્તા ચટણીમાંથી બહાર આવે છે. આ ચટણી દ્વારા અમે અમારા મહેમાનોને એક સરળ પાસ્તા વાનગીથી આશ્ચર્ય કરી શકીએ છીએ, જે એક મોટો ફાયદો છે કારણ કે માત્ર 15 મિનિટમાં આપણે આશ્ચર્યજનક ડિનર લઈ શકીએ છીએ.

El pesto તે મૂળ લીગુરિયા (ઇટાલી) ની છે, અને તેના મુખ્ય ઘટકો તુલસીનો છોડ, ઓલિવ તેલ, પાઈન નટ્સ અને કેટલાક પ્રકારના ચીઝ છે. જેમ કે અન્ય વિવિધતાઓ છે પેસ્ટો રોસો અને પિસ્તોરેસીપીના અંતે હું તમને આ બે પ્રકારો વિશે વધુ જણાવીશ.

ઘટકો

• 50 જી.આર. તાજા તુલસીનો છોડ
• લસણ 2 લવિંગ
• પાઈન બદામ 15 જી.આર.
• પરમેસનના 70 જી.આર.
• પેકોરિનો 30 જીઆર (ઘેટાંની પનીર)
• 100 મિલી ઓલિવ તેલ
• સાલ

વિસ્તરણ

આપણે જે પ્રથમ વસ્તુ કરવા જઈ રહ્યા છીએ તે છે તુલસીના પાંદડાને સાફ, સુકા રસોડાના ટુવાલથી સાફ કરવું. તુલસીના પાનને પલાળી ન નાખવા જોઈએ, કારણ કે આ રીતે તેમનો સ્વાદ કડવો થઈ જશે. મોર્ટારમાં આપણે વર્ષનાં દાંત, પાઇન બદામ અને મીઠું ભૂકો કરીશું. જ્યારે તે તૈયાર થાય છે, ત્યારે અમે પહેલાં સાફ કરેલા તુલસીનો ઉમેરો કરીશું અને અમે મોર્ટાર સાથે વર્તુળમાં ફેરવતા ઘટકોને મિશ્રિત કરીશું. અમે બંને પ્રકારનાં પનીરને થોડું થોડું ઉમેરીએ છીએ અને વર્તુળોમાં ભળવું ચાલુ રાખીએ છીએ, અંતે, અમે ઓલિવ તેલ પણ ઉમેરીએ છીએ અને મિશ્રણ સમાપ્ત કરીએ છીએ.

આદર્શરીતે, ફક્ત પૂરતા પ્રમાણમાં અને પૂરતા પ્રમાણમાં ભળી દો, કારણ કે જો આપણે પેસ્ટો તૈયાર કરવામાં વધુ સમય પસાર કરીશું, તો તુલસીનો છોડ ઓક્સિડાઇઝ થઈ જશે અને તેનો સ્વાદ બદલાઈ જશે. તેને તૈયાર કરવાની આ રીત પરંપરાગત છે, જે તમે જોઈ શકો છો, થોડો વધારે સમય અને ધૈર્યની જરૂર છે. જો આપણે તેને એક્સપ્રેસ સંસ્કરણમાં કરવા માંગીએ છીએ, તો અમે બધા ઘટકોને નાજુકાઈ અથવા મિક્સર દ્વારા પસાર કરી શકીએ છીએ, પરિણામ બરાબર એકસરખું નહીં થાય, પરંતુ તે પણ સારું રહેશે.

જ્યારે અમારી પાસે ચટણી તૈયાર હોય ત્યારે આપણે ઉત્પાદકની સૂચનાને અનુસરીને ફક્ત પાસ્તાને બાફવું પડશે, પછી તેને ડ્રેઇન કરો અને અમારી સાથે ભળી દો પેસ્ટો સોસ. બોન ભૂખ !.

ચલો

• પેસ્ટો રોસો: તે સિસિલીથી પરંપરાગત છે અને તે ઓલિવ તેલ, તુલસીનો છોડ, ટામેટા, મરી, પેકોરીનો ચીઝ અને મીઠુંથી બનાવવામાં આવે છે. સિસિલીની દક્ષિણમાં તેઓ સામાન્ય રીતે બદામ અથવા લસણ પણ ઉમેરતા હોય છે.
• પિસ્તો: પ્રોવેન્સથી પરંપરાગત, જેનોવના પેસ્ટો સાથેનો તેનો એકમાત્ર તફાવત એ છે કે તેમાં પાઇન બદામ અથવા પનીર શામેલ નથી, તેથી તે ખૂબ સસ્તું સંસ્કરણ છે.

વધુ માહિતી - ક્રીમ અને પનીરની ચટણી સાથેના સ્પિરલ્સ, બાળકો માટે ઝડપી રાત્રિભોજન

રેસીપી વિશે વધુ માહિતી