શું તમે સિઝનની બહાર અમુક ઉત્પાદનોનો આનંદ માણવા માટે ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરો છો? ગયા સપ્તાહમાં મેં આમાંથી છેલ્લી બેગ લીધી સ્થિર ચેન્ટેરેલ્સ જે મેં પાનખરમાં પૅપ્રિકા-સ્વાદવાળા ચાંટેરેલ્સ સાથે બટાકાની સ્ટ્યૂ તૈયાર કરવા માટે સાચવી હતી જે હું આજે પ્રસ્તાવિત કરું છું. આનંદ!
આ níscalo અથવા robellon એક છે પાનખર મશરૂમ્સ સ્પેનમાં સૌથી વધુ વખાણવામાં આવે છે અને તેના નારંગી, લાલ રંગના રંગને કારણે ઓળખવામાં સૌથી સરળ છે. એક રંગ જે આ સપ્તાહના અંતમાં તાપમાનમાં ઘટાડાનો સામનો કરવા માટે આ આદર્શ સ્ટ્યૂનો અનુવાદ કરે છે.
એવું નથી કે સ્ટયૂ ફક્ત ચેન્ટેરેલ્સથી જ તૈયાર કરી શકાય છે. દેખીતી રીતે, તમે આ મશરૂમ્સને અન્ય લોકો સાથે બદલી શકો છો જે તમારી પાસે વધુ અથવા ઓછા છે. સ્વાદ સરખો નહીં હોય પણ એ તો રહેશે જ સ્વાદિષ્ટ અને આરામદાયક વાનગી વસંતની આ શરૂઆત માટે. શું તમે તેને અજમાવવાની હિંમત કરો છો?
રેસીપી
- 3 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 સેબોલા
- 4 બટાકા
- 350 ગ્રામ સ્વચ્છ સ્થિર chanterelles ઓફ.
- 4 ચમચી ટમેટાની ચટણી
- ચોરીઝો મરીના માંસનો 1 ચમચી
- . ચમચી મીઠી પapપ્રિકા
- વનસ્પતિ સૂપ
- સાલ
- કાળા મરી
- ચેન્ટેરેલ્સને થોડા કલાકો પહેલાં ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો જેથી કરીને તેઓ પીગળી શકે.
- એક મોટા સોસપેનમાં તેલ ગરમ કરો અને સમારેલી ડુંગળીને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- આગળ, છૂંદેલા બટેટા ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.
- પછી, સમારેલી ચેન્ટેરેલ્સ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. તેઓ પીગળી ગયા હોવાથી, તેઓ થોડું પાણી છોડશે.
- તરત જ, અમે ટામેટાની ચટણી, કોરિઝો મરી, પૅપ્રિકા, એક ચપટી મીઠું અને બીજું મરી ઉમેરીએ અને વનસ્પતિ સૂપથી ઢાંકીએ.
- એકવાર ઉકળે, ઢાંકી દો, તાપ ધીમો કરો અને 20 મિનિટ અથવા બટાકા નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- અમે પૅપ્રિકા, ગરમ સાથે ચેન્ટેરેલ્સ સાથે બટાકાની સ્ટયૂ સર્વ કરીએ છીએ.