ગાલ એક સંપૂર્ણ સપ્તાહમાં ભોજન છે. અમે તેની સાથે કચુંબર, બટાટા અથવા ફક્ત ચટણી સાથે લઈ શકીએ છીએ, કારણ કે તે કોઈપણ રીતે પ્રભાવશાળી છે.
તે એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે… જેની સાથે આપણે મહાન થઈશું, તેમ છતાં આપણને શાંત બપોરની જરૂર છે કારણ કે તે બનાવવી ધીમી છે.
એક સંપૂર્ણ સપ્તાહમાં ભોજન. અમે તેની સાથે કચુંબર, બટાટા અથવા ફક્ત ચટણી સાથે લઈ શકીએ છીએ, કારણ કે તે કોઈપણ રીતે પ્રભાવશાળી છે.
ઘટકો:
- ઇબેરિયન ગાલ 400gr
- પફ પેસ્ટ્રીની 1 શીટ
- 1 લીક
- 2 ગાજર
- 1 ડુંગળી
- કચડી ટમેટા
- લોરેલ
- માખણ
પહેલું: માંસ તૈયાર કરો. તે તે અમને મોટા ટુકડામાં આપશે, તેથી તે સંપૂર્ણ છે. અમે શક્ય તેટલું ગ્રીસ દૂર કરવા જઈ રહ્યા છીએ (થોડી કુશળતા અને ખૂબ તીક્ષ્ણ છરી ખૂબ સારી રીતે બહાર આવે છે, અથવા કાતર સાથે). અમે દૂર કરેલી ચરબીને બચાવીએ છીએ.
એકવાર અમારી પાસે ચરબીથી માંસ સાફ થઈ જાય, અમે તેને શાકભાજી સાથે રાંધતા પહેલા તેને ચિહ્નિત કરીશું. આ માટે, અમે ગરમ તેલ મૂકીએ છીએ, ચરબી ઉમેરીએ છીએ (તેને વધુ સ્વાદ આપવા માટે) અને અમે માંસમાંથી પસાર થઈએ છીએ. આપણે જે જોઈએ છે તે બહારના ભાગમાં સોનેરી બદામી હોય, જેથી તે રસોઈ ન કરે, પરંતુ તે ખૂબ રાખવું જરૂરી નથી, તે ફક્ત ગોળાકાર અને ગોળાકાર છે.
એકવાર આ થઈ જાય, અમે તેને બધી શાકભાજી, એક ગ્લાસ વાઇન અને એક દંપતી અથવા ત્રણ ગ્લાસ પાણી સાથે વાસણમાં મૂકીએ છીએ. અમે લગભગ એક કલાક માટે બધું રાંધવા દીધું. અમે સમય સમય પર માંસને પંચર કરવા જઈશું, તે અનુભવવા માટે કે તે કેટલું મુશ્કેલ છે. જ્યારે તે સ્ક્વિશી છે, અમે તૈયાર છીએ.
El સૂપ (અથવા સૂપ અને શાકભાજી બધા પીટાઈ જાય છે, જો તમે વધુ કે ઓછા જાડા ચટણી માંગતા હો તો તે નિર્ભર કરે છે) પછીથી પફ પેસ્ટ્રી ઉપર રેડવાની અમે તેને ચટણી તરીકે અનામત રાખીએ છીએ.
તે ક્ષીણ થઈ જતું (જો તે સમાપ્ત ન થયું હોય તો ...) સંપૂર્ણપણે. અમે ફક્ત કાંટો સાથે માંસનો ટુકડો કાપીએ છીએ, અને છરીથી અમે માંસના થ્રેડો અલગ કરીએ છીએ.
જ્યારે અમારી પાસે હોય, ત્યારે આપણે તે ખૂબ જ નાના કાપીશું મશરૂમ્સતેમને બધા પાણી છોડે ત્યાં સુધી સાંતળો અને કાપેલા માંસ સાથે ભળી દો.
અમે આ મિશ્રણને મોલ્ડમાં મૂકી અને તેને ઠંડુ થવા દો. માંસની ચરબી સાથે, બ્લોક્સ રહેશે - એકવાર ઠંડુ - તેમને પફ પેસ્ટ્રીમાં લપેટવા માટે યોગ્ય.