આ રેસીપી મૂળ પોર્ટુગીઝ છે, તેથી તેનું નામ ડુરાડો કોડેડ આવે છે. આ દેશમાં તેઓ છે રસોઈ માછલી અને ખાસ કરીને કodડમાં નિષ્ણાતોતમે મુલાકાત લો છો તે કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટમાં, તમે સ્વાદિષ્ટ માછલી અને સીફૂડ ડીશથી તમારા તાળવુંને આનંદ કરી શકો છો.
ડુરાડો કોડેડ પોર્ટુગલમાં એક પરંપરા છે. કodડ ખાવાની એક અલગ અને મૂળ રીત, ખૂબ જ ખાસ રીતે રાંધવામાં આવે છે. આ વાનગી આખા કુટુંબ માટે આદર્શ છે, જો તમારી પાસે એવા બાળકો છે જે માછલીનો સ્વાદ લેવાની અનિચ્છા ધરાવતા હોય, તો ડૌરાડો કોડેટથી તમને કોઈ રસ્તો મળી શકે. આ આનંદને ચૂકશો નહીં, જો તમે પ્રયત્ન કરો છો, તો તમે પુનરાવર્તન કરશો.
ડૌરાડો કોડેડ
ડૌરાડો કોડેડ
લેખક: ટોય ટોરેસ
રસોડું: પોર્ટુગીઝે
રેસીપી પ્રકાર: પેસ્કોડો
પિરસવાનું: 4
તૈયારી સમય:
જમવાનું બનાવા નો સમય:
કુલ સમય:
ઘટકો
- 500 જી.આર. તાજા કodડ
- 4 મધ્યમ બટાટા
- 4 ઇંડા
- વિશેષ વર્જિન ઓલિવ તેલ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તૈયારી
- પહેલા આપણે સ્ટ્રો-સ્ટાઇલના બટાટા કાપી નાખવા જોઈએ, આ માટે આપણે રસોડામાં મેન્ડોલીનથી પોતાને મદદ કરી શકીએ છીએ, જો અમારી પાસે સમાન સાધન ન હોય, તો તમે પહેલા ખૂબ જ પાતળા કાપી નાંખ્યું કાપીને અને પછીથી ટ્રાંસવર્સલી કાપીને કટ પ્રાપ્ત કરી શકો છો.
- જ્યારે અમારી પાસે બટાટા કાપવામાં આવે છે, ત્યારે અમે તેમને થોડીવાર માટે સૂકવવા દો જેથી સ્ટાર્ચ ખોવાઈ જાય.
- અમે આગ પર પુષ્કળ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન મૂકીએ છીએ, જ્યારે તે ખૂબ ગરમ હોય છે ત્યારે અમે બટાકાને ફ્રાય કરીએ છીએ.
- બchesચેસમાં ફ્રાય જાઓ, તે જ સમયે ઘણા બટાકા ન ઉમેરો અથવા તે ચપળ નહીં થાય.
- જ્યારે તેઓ તૈયાર થાય છે, ત્યારે વધુ તેલને દૂર કરવા માટે શોષક રસોડું કાગળ પર અનામત રાખો.
- હવે આપણે કodડને કાપવાની છે, કેમ કે તે કાચી હોવાથી તેને હેન્ડલ કરવી કંઈક અંશે મુશ્કેલ છે.
- પ્રથમ ત્વચાને દૂર કરો અને પછી થોડુંક ધીરે ધીરે, માંસને અલગ કરો, કોઈપણ કાંટા ન છોડે તેની કાળજી રાખવી.
- નીચલા તળિયે કેસરોલ તૈયાર કરો અને તે ખૂબ મોટું છે, વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલની ઝરમર ઝરમર ઝરમર વરસાદ ઉમેરો.
- ગરમ થાય ત્યારે તેમાં કodડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે લગભગ 2 મિનિટ પકાવો.
- બટાકાને ક casસેરોલમાં ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
- એક અલગ બાઉલમાં, 4 ઇંડાને સારી રીતે હરાવ્યું.
- પીટાયેલા ઇંડાને ક casસેરોલમાં ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો, થોડીવાર કાળજીપૂર્વક આવરે છે જેથી ઇંડા સેટ ન થાય.
- સ્વાદ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને વોઇલા!
નોંધો
આ વાનગીમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી, કodડ પહેલેથી જ સ્વયં સ્વાદિષ્ટ છે, જો તમે ઈચ્છો તો, ઇંડાને હરાવીને જ્યારે તમે મીઠુંનો પ્રકાશ સ્પર્શ કરી શકો છો.