અમે અંદર છીએ કોળાની મોસમ અને નારંગી અને જ્યારે બગીચો ભૂતપૂર્વ સાથે ઉદાર છે, ત્યારે એક અદ્ભુત દરખાસ્ત કોળા અને નારંગી જામ તૈયાર કરવાનો છે જે હું આજે પ્રસ્તાવિત કરું છું. જ્યારે બગીચો ઉદાર હોય છે, ત્યારે આખું વર્ષ તેનો આનંદ માણવા માટે કોળાને ઠંડું કરવા ઉપરાંત, અમે નાસ્તામાં, દહીં સાથે સર્વ કરી શકીએ અથવા કેક ભરી શકીએ છીએ.
જામ બનાવવું એ કોઈ રહસ્ય નથી, પરંતુ તે સમય લે છે. ઉપરાંત, જો તમે તે અઠવાડિયે તેનું સેવન ન કરો, જેમ કે અમારા કિસ્સામાં છે, તો અમારી સલાહ હંમેશા તે જ છે જારને જંતુરહિત કરો એકવાર પ્રિઝર્વથી ભરીને બંધ કરી દેવામાં આવે છે જેથી કરીને ખોરાકમાં સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા ફેરફાર ન થાય
જો મને કોઈ વસ્તુ માટે આ જામ ગમે છે, તો તેનું કારણ છે કડવી સાથે મીઠી મિક્સ કરો. કોળું અને ખાંડ આને એક મીઠો સ્પર્શ આપવા માટે જવાબદાર છે, જ્યારે નારંગીનો રસ તેને કડવાશ આપે છે જે તેને ખાસ બનાવે છે અને તેને હળવા બનાવે છે.
રેસીપી
- 1/2 કિલો કોળું
- 350 જી. ખાંડ
- ત્રણ સંતરાનો રસ
- નારંગીની છાલ
- અમે બે ગ્લાસ જારને તેમના ઢાંકણા વડે જંતુરહિત કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, તેમને ગરમી પર, પાણી સાથે સોસપેનમાં મૂકો, અને તેમને 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. સમય પછી અમે તેમને ટ્વીઝર વડે બહાર કાઢીએ છીએ અને તેમને સ્વચ્છ કપડા પર નીકાળી દઈએ છીએ જેથી બરણીની અંદરના ભાગને સ્પર્શ ન થાય.
- જ્યારે બરણીઓ સૂકાઈ રહી હોય, ત્યારે કોળાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
- કોળાના ક્યુબ્સ, ખાંડ, નારંગીનો રસ અને છાલને એક તપેલીમાં નાખો અને અમે ઓછી ગરમી પર રાંધીએ છીએ, વારંવાર હલાવતા રહો જેથી તે ચોંટી ન જાય, જ્યાં સુધી કોળું સારી રીતે રંધાઈ ન જાય. કોળાના ક્યુબ્સના કદના આધારે, રસોઈમાં 30 થી 40 મિનિટનો સમય લાગશે.
- એકવાર જામમાં ઇચ્છિત સુસંગતતા છે, તમે તેને હાંસલ કરવા માટે કોળાને કાંટો વડે ક્રશ કરી શકો છો- નારંગીની છાલ કાઢીને ગરમીથી દૂર કરો.
- શું તમે આ કોળા અને નારંગી જામને જંતુમુક્ત કરવા માંગો છો? અગાઉ બાફેલી અને સૂકી બરણીમાં ભરો અને સારી રીતે બંધ કરો. એક ઊંડા વાસણના તળિયે કાપડ મૂકો, જારને ટોચ પર મૂકો અને તેમને પાણીથી ઢાંકી દો. તેમને 30 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં ઉકળવા દો. આ રીતે જામ એક વર્ષ સુધી સારી સ્થિતિમાં રહેશે.