આ બિસ્કોટ્ટી દી પ્રોટોજેને કેન્ટુસિની તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ટુસ્કેની ક્ષેત્રમાં સ્થિત ઇટાલિયન શહેર પ્રાટોની લાક્ષણિક મીઠાઈઓ છે. જો કે મૂળ રેસીપીમાં લોટ, ઇંડા, ખાંડ અને બદામનો આધાર હોય છે, આજે કોફી ગ્લેઝ સાથે તજ સાથે આ જેવા અસંખ્ય સંસ્કરણો શોધવાનું શક્ય છે.
આની મુખ્ય લાક્ષણિકતા મીઠી ઇટાલિયન અન્યની તુલનામાં, તે છે કે તે બે વાર રાંધવામાં આવે છે. પ્રથમ રસોઈમાં સ્પોન્જ કેક મેળવવામાં આવે છે; પછી તે કાપી નાંખ્યું માં કાપી છે અને આ બીજી વખત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર લઈ જવામાં આવે છે, બિસ્કોટી મેળવવા માટે કણક સૂકવી લે છે. તેઓ બપોરે મધ્યમાં એએલસી એફએફ સાથે સેવા આપવા માટે સંપૂર્ણ કૂકીઝ છે, તેમને અજમાવો!
- 190 ગ્રામ. બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1 ½ ટીસ્પૂન. જમીન તજ
- 1 ટીસ્પૂન. ખાવાનો સોડા
- Sp ચમચી. મીઠું
- 160 ગ્રામ. ખાંડ
- ઓરડાના તાપમાને માખણના 6 ચમચી
- 1 મોટી ઇંડા, વત્તા 1 જરદી
- 1 ટીસ્પૂન. વેનીલા અર્ક
- 55 જી. ખાંડ
- 1 ટીસ્પૂન. જમીન તજ
- 1 ઇંડા, થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 110 ગ્રામ. હિમસ્તરની ખાંડ
- ઓરડાના તાપમાને મજબૂત કોફીના 2-3 ચમચી
- ¼ tsp વેનીલા સાર
- અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180˚ સી સુધી ગરમ કરીએ છીએ.
- અમે ટ્રેને લાઈન કરીએ છીએ ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- એક વાટકી માં, અમે સૂકા ઘટકો મિશ્રણ: લોટ, તજ, ખમીર અને મીઠું. અમે ભળી અને અનામત.
- બીજા બાઉલમાં અમે માખણ અને ખાંડ હરાવ્યું પ્રકાશ અને રુંવાટીવાળું ક્રીમ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ-હાઇ સ્પીડ પર.
- પછી અમે ઇંડા સમાવેશ થાય છે અને ઇંડા જરદી, દરેક ઉમેરો પછી હરાવીને.
- પછી વેનીલા ઉમેરો અને એકીકૃત થાય ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપે હરાવ્યું.
- અંતે, અમે ધીમે ધીમે સાથે સૂકા ઘટકો શામેલ કરીએ છીએ પરેજી સજાતીય અને વ્યવસ્થા કરવા યોગ્ય કણક પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી સ્પેટુલા અથવા લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરવો.
- અમે કણકને બે ભાગમાં વહેંચીએ છીએ અર્ધો ભાગ દરેક સાથે આપણે 22 સી બેકિંગ ટ્રે પર એક લંબચોરસ / રોલ બનાવીએ છીએ. લાંબા અને લગભગ 3 સે.મી. જાડા. વિચારો કે અહીંથી તમે બિસ્કોટ્ટી બનાવવા માટે કાપી નાંખશો.
- નાના બાઉલમાં, ખાંડ અને તજ મિક્સ કરો. અમે બે સામૂહિકને કોઈ પીટાઈ ગયેલા ઇંડાથી રંગિત કરીએ છીએ અને પછી સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરીએ છીએ ખાંડ અને તજ મિશ્રણ.
- 30-35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, રસોઈ દ્વારા અધધધ કણક ફેરવો. સપાટી સહેજ બ્રાઉન થવી જોઈએ.
- અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ટ્રેને દૂર કરીએ છીએ, પરંતુ તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રાખીએ છીએ.
- એકવાર કણક નિયંત્રિત કરવા માટે પૂરતી ઠંડુ થાય છે, અમે કાપી નાંખ્યું ત્રાંસા 1,5-2 સે.મી. જાડા.
- અમે બિસ્કિટ્ટીનો ચહેરો બેકિંગ ટ્રે પર નીચે મૂકીએ છીએ અને ફરીથી છંટકાવ ખાંડ અને તજ ના મિશ્રણ સાથે.
- એક બાજુ બીજી 8-10 મિનિટ સાલે બ્રે another બનાવો, અને બીજી બાજુ ફેરવ્યા પછી 8-10 મિનિટ; તેઓ છે ત્યાં સુધી કડક અને સુવર્ણ.
- દરમિયાન, અમે વિસ્તૃત કોફી ગ્લેઝ. આ કરવા માટે, અમે તમામ ઘટકોને હરાવ્યું. અમે બે ચમચી કોફીથી પ્રારંભ કરીએ છીએ અને યોગ્ય સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે જો જરૂરી હોય તો વધુ ઉમેરો.
- એકવાર બિસ્કોટ્ટી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ઠંડાની બહાર આવે છે (તે રેક પર ઠંડુ થાય છે), ચમચીથી અમે થોડુંક કા dropીએ છીએ ટોચ પર frosting અને અમે તેને કઠણ કરીએ.
તમારી બિસ્કીટ મારિઆ રેસિપિનો ઉત્તમ ઉપયોગ કરો, તમને ખૂબ ખૂબ આભાર, મારે એક પણ પૂર્ણ, ચુંબન અને આશીર્વાદ નથી અને હું તમને અનુસરો, હું બ્યુનોસ એરીસ આર્જેન્ટિનાથી ગ્રીસિલ્ડા છું.
મને આનંદ છે કે તમે ગ્રિસ્લેડાને પસંદ કર્યું છે. શરૂઆતમાં તે ઘણા પગલાઓને કારણે મુશ્કેલ લાગે છે જેમાં તે સમજાવાયેલ છે, પરંતુ જોવા માટે કંઈ નથી!
ફેન્ટાસ્ટિક રિકેટ