સ્થિર શાકભાજી કેટલાક વિટામિન ગુમાવે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે ખૂબ ઓછા. તેથી, જ્યારે અમે ઘણી બધી તાજી શાકભાજી ખરીદી લીધી હોય ત્યારે તે એક સારી પદ્ધતિ છે અને અમે તેને ખાઈ શકતા નથી. આ ઉપરાંત, ઇન્સ્ટિટ્યુટો ડેલ ફ્રિઓના એક અભ્યાસ મુજબ, સ્થિર શાકભાજીઓ લણણીના ત્રીજા દિવસથી તાજી શાકભાજી કરતાં વધુ વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે.
પાંદડાવાળા શાકભાજી (દા.ત., ચાર્ડ અને પાલક) થીજી રહેવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેમને ઠંડું પાડતા પહેલા એક મિનિટ માટે પણ એક નાનો બોઇલ આપો. અન્ય પ્રકારનાં શાકભાજી જેવા કે લીલો શતાવરીનો છોડ, મરી અથવા કઠોળ જે એક મિનિટ માટે બોઇલની પણ પ્રશંસા કરશે, પછી ઠંડુ કરો અને પીગળી લો. પછી અમે જોશું કે આ માંસ વધુ સારું છે.
કોબીજ અને ગાજરના કિસ્સામાં કે જે ઠંડકથી વધુ સારી રીતે પ્રતિકાર કરે છે, આપણે તેમને ફક્ત બેગમાં મૂકીને સ્થિર કરીશું.
અને છેલ્લે, ટમેટાના કિસ્સામાં, અમે તેને કાપીને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ. માંસ થોડી વધુ ટેન્ડર હશે અને તે ખૂબ સારા પરિણામ આપશે.
તકનીકી ટtiગ્સ: સ્થિર, શાકભાજી
કઠોળ કેવી રીતે સચવાય છે?
હું વટાણાને કેવી રીતે સ્થિર કરી શકું, શું તેમને બ્લેન્ક કરવું જરૂરી છે? ……
મને જાણવાની જરૂર છે કે કટોકટી માટે તાજી કઠોળ કેવી રીતે સ્થિર છે
હેલો,
વટાણા ઉકળતા અથવા કંઈપણ વગર સીધા જ સ્થિર થાય છે. જો તમે નાના બોઇલ પછી તેમને સ્થિર કરો તો કઠોળ વધુ ટેન્ડર હશે.
હું આશા રાખું છું કે હું તમને મદદ કરીશ, શુભેચ્છાઓ,
નમસ્તે, હું તમને તાજા કઠોળને કેવી રીતે સ્થિર કરશો તે જાણવાની રુચિ પણ કરીશ, જો તમારે તેમને ઉકાળવું હોય કે ઠંડું પાડતા પહેલા નહીં, તો કૃપા કરીને મને કંઈક કહો. અગાઉ થી આભાર.
હેલો
મારે એ જાણવાની પણ જરૂર છે કે તાજી કઠોળ કેવી રીતે સ્થિર છે અને મને તે જ શંકા છે, શું તેમને બોઇલ આપવું (તેને સ્કેલ્ડ કરવું) અથવા તેવું, હું આશા રાખું છું કે કોઈ મને જવાબ આપી શકે, આભાર.