કિયાબટ્ટા-શૈલીની કાતરી બ્રેડ, રુંવાટીવાળું અને કડક પોપડા સાથે

દરરોજ આપણે બ્રેડ ખાઈએ છીએ અને સત્ય એ છે કે બેકરીમાં આપણે પ્રમાણિક સ્વાદિષ્ટ શોધી શકીએ. અહીં ફ્રાન્સમાં તમે બેકરીમાં જાઓ છો અને તમે પાગલ છો, ત્યાં ઘણી વિવિધતા છે કે જેમાં એક વધુ સારું છે, જો તે મારા ઉપર હોત, તો હું બધું લઈશ. કેટલું સારું! અને કોણ કહે છે કે આપણે પહેલેથી બનાવેલી ખરીદી કરી શકીએ તેટલી સમૃદ્ધ રોટલી આપણે તૈયાર કરી શકતા નથી?

ઠંડા દિવસો પર, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવા માંગો છો, તેથી આજે, બેકરી પર જવાને બદલે, મેં એક ચપળ પોપડો અને સ્પોંગી આંતરિક સાથે, એક સમૃદ્ધ કિયાબટ્ટા-શૈલીની બ્રેડ બનાવવાનું નક્કી કર્યું. સ્વાદિષ્ટ! આજે આપણે હોમમેઇડ બ્રેડનો નાસ્તો લેવા જઈ રહ્યા છીએ જ્યારે આપણે એક કપ ગરમ ચોકલેટ સાથે બરફના પતનને જોતા હોઈએ છીએ, અને તમે પણ આવું કરી શકો છો કારણ કે રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.

ઘટકો

• 250 જી.આર. શક્તિ લોટ
• તાજા આથોના 10 જી.આર.
• આખા દૂધના 25 જી.આર. (ગરમ)
• 1 ચમચી મીઠું
• 150 જી.આર. પાણી

વિસ્તરણ

આપણે જે પ્રથમ વસ્તુ કરવા જઈ રહ્યા છીએ તે છે ગરમ દૂધમાં ખમીરને પાતળું કરવું. બીજી તરફ અમે મીઠું સાથે કન્ટેનરમાં લોટ ઉમેરવા જઈ રહ્યા છીએ, અમે પાતળા ખમીર સાથે દૂધ ઉમેરીશું અને થોડું થોડું પાણી ઉમેરીશું. તમે બધા જ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકશો નહીં, કારણ કે બધા ફ્લોર્સ એકસરખા શોષી લેતા નથી, તેથી અમે થોડો ઉમેરો અને મિશ્રણ કરીએ, જો આપણે જોયું કે વધુ ઉમેરવાની જરૂર છે તો અમે ઉમેરવાનું ચાલુ રાખીએ અને જ્યાં સુધી અમને એક સ્ટીકી કણક ન મળે ત્યાં સુધી ચાલુ રાખીશું જે દેખીતી રીતે સંભાળી શકાતું નથી.

અમે એક કપડાંને એક કપડાથી coveredંકાયેલા એક કલાક માટે કણકને આરામ કરવા દઈએ છીએ (એવી જગ્યાએ કે જ્યાં કોઈ વર્તમાન નથી.) તે સમય પછી, અમે ફ્લોરડ સપાટી પર કણક ફેંકી દઈએ છીએ, અમે પણ અમારા હાથ ફ્લોર કર્યા હતા અને અમે કણકને તે ઘાટની સમાન લંબાઈનો વિસ્તૃત આકાર આપીશું જેનો આપણે ઉપયોગ કરીશું. અમે માખણ સાથે મોલ્ડને ગ્રીસ કરીએ છીએ અને કણક મૂકીએ છીએ, જે અમે એક કલાક માટે ફરીથી આરામ કરીશું.

બાકીના અંત પહેલા વીસ મિનિટ પહેલાં, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 250ºC પર ચાલુ કરીશું. જ્યારે બાકીનું કાર્ય સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે અમે તાપમાનને 220ºC સુધી ઘટાડીએ છીએ અને તેમાં ઘાટ મૂકીએ છીએ. આશરે 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અંતે અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કા andીએ છીએ અને તેને ઘાટમાંથી ઠંડુ થવા દઈશું.

નોંધો

• હું જે ઘાટનો ઉપયોગ કરું છું તે ક્લાસિક વિસ્તરેલું કેક મોલ્ડ છે, જે પ્લમ કેક મોલ્ડ તરીકે વધુ જાણીતું છે.
• આ માત્રામાં, એક નાનો રખડુ (27 સે.મી.) બહાર આવે છે. જો આપણી પાસે મોલ્ડ મોલ્ડ હોય તો અમે ઘટકોની માત્રા બમણી કરી શકીએ છીએ.

વધુ માહિતી - કંપનીમાં નાસ્તા માટે સરળ બ્રોચેસ

રેસીપી વિશે વધુ માહિતી