આજે હું એ પ્રપોઝ કરું છું એસ્કીકસદા, ક Catalanટાલિન ગેસ્ટ્રોનોમિનો કodડ કચુંબર. એસ્કીક્સડા એ છે કodડ અને શાકભાજી સાથે કચુંબર. તે ઝડપી છે અને તેના ઘટકો સરળ છે, તે ખૂબ જ સારી છે અને તે એક ખૂબ જ સંપૂર્ણ વાનગી છે.
એસ્કીક્સાડા પ્રોટીનનો એક મહાન સ્રોત પ્રદાન કરે છે જે ક cડથી આવે છે અને ઓછી ચરબી સાથે, તે પ્રથમ કોર્સ અથવા સ્ટાર્ટર તરીકે સારું છે, ઉનાળા માટે તે આદર્શ છે કારણ કે તમે તેને ખૂબ જ તાજી અને સારા ડ્રેસિંગનો વપરાશ કરવા માંગો છો જે તેને ખૂબ જ સારો સ્વાદ આપે છે. તમારે કodડ સાથે સાવચેત રહેવું જોઈએ કે તે ખૂબ મીઠું નથી અથવા મોસમ થોડું મીઠું નાખીને.
એસ્કિક્ક્સડા
લેખક: મોન્ટસે મોરોટે
રેસીપી પ્રકાર: શરુ
પિરસવાનું: 4
તૈયારી સમય:
જમવાનું બનાવા નો સમય:
કુલ સમય:
ઘટકો
- 300 જી.આર. હાડકા વિનાના કodડ
- 1 સેબોલા
- 1 પિમિએન્ટો rojo
- 2 પિમેંટિઓ વર્ડે
- 2 પાકેલા ટામેટાં
- 1 લસણ (વૈકલ્પિક)
- કાળા ઓલિવનો 1 પોટ
- તેલ
- સરકો
- સાલ
તૈયારી
- પ્રથમ વસ્તુ કodડને ડિસલિનેટ કરવાની રહેશે, અમે તેને 48 કલાક માટે પલાળીશું, અમે દર 12 કલાકે પાણી બદલીશું. તેના મીઠાના સ્થળે તેને પહેલેથી જ ડીસેલ્ટ કરેલા ખરીદવાનો વિકલ્પ પણ છે.
- જ્યારે આપણે તેને ડિસેલ્ટ કર્યું છે, ત્યારે અમે તેને મર્યાદિત પટ્ટાઓમાં કાપીશું, અમે અનામત રાખીએ છીએ.
- અમે શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ, લાલ અને લીલા મરી ધોઈએ છીએ, નાના ટુકડા કરી છાલ કાપીએ છીએ, ડુંગળી કાપીશું, અમે તેને સ્રોતમાં મૂકીશું.
- અમે ટામેટાંને ધોઈ અને કાપી નાખીએ છીએ, તેને સ્રોતમાં મૂકીએ છીએ, કેટલાક કાળા ઓલિવ, આખા અથવા અદલાબદલી ઉમેરીએ છીએ, અમે સીમિત સ્ટ્રીપ્સમાં કodડ પણ ઉમેરીએ છીએ.
- જ્યાં સુધી તેની સેવા કરવાનો સમય ન આવે ત્યાં સુધી અમે તેને ફ્રિજમાં રાખીશું.
- અમે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીએ છીએ, એક બાઉલમાં આપણે થોડું તેલ, સરકો, થોડું મીઠું મૂકીએ છીએ કારણ કે ક alreadyડ પહેલેથી મીઠું અને 1-2 ખૂબ નાજુકાઈના લસણ હોય છે, આ વૈકલ્પિક છે, અમે તેને સારી રીતે જગાડવો અને જ્યારે આપણે પીરસો ત્યારે તે મોસમ.
- તેને ઠંડી પીરસો !!!