એવા કેક છે જેનો સ્વાદ અથવા સુગંધ તમને તમારા બાળપણમાં પાછો લઈ જાય છે. પૂર્વ સફરજન આધારિત સ્પોન્જ કેક એક બાળક તરીકે તેઓએ મારી સાથે ઘણી વખત આટલું કર્યું તેનું એક ઉદાહરણ છે. તે એક ક્લાસિક સ્પોન્જ કેક છે, જે બપોરે કોફી સાથે જવા માટે અથવા વેનીલા આઇસક્રીમના સ્કૂપ સાથે ઉનાળામાં ડેઝર્ટ તરીકે સેવા આપવા માટે આદર્શ છે.
આ સ્પોન્જ કેકની વિચિત્રતા તેની છે કારમેલાઇઝ્ડ સફરજનનો આધાર. એક કારમેલાઇઝ્ડ સફરજન હું એક ચપટી તજ ઉમેરવાનું ટાળી શક્યો નહીં, તમે જાણો છો કે મને શું ગમે છે! કેકની વાત કરીએ તો, તે એક નરમ અને રુંવાટીવાળું કેક છે જે તેના કરતા વધુ સારી રીતે વધી હોવી જોઈએ. તમારે ફક્ત એક ચિત્ર લેવાનું છે ...
આમ કરવું ખૂબ જ સરળ હશે અને તે તેમાંથી એક કેક છે જેની માત્રા ભૂલી જવાનું મુશ્કેલ નહીં હોય, કારણ કે તેમાં સમાન પ્રમાણમાં લોટ, ખાંડ, માખણ અને ઇંડા હોય છે. તેથી, તે લોકપ્રિય તરીકે ઓળખાય છે ચાર-ક્વાર્ટર કેક. જથ્થાની ગણતરી 15 સેન્ટિમીટર ઘાટ માટે કરવામાં આવે છે પરંતુ તમારે માત્ર એક જથ્થો બમણો કરવો પડશે જો તમારે કોઈ મોટો તૈયાર કરવો હોય. આનો આનંદ માણો!
રેસીપી
- 1 પિપિન સફરજન
- 1-2 ચમચી બ્રાઉન સુગર
- એક ચપટી તજ
- 135 ગ્રામ. લોટની
- 135 જી. ખાંડ
- 135 જી. ઓરડાના તાપમાને માખણ
- 135 જી. ઇંડા (2 XL ઇંડા)
- . ચમચી વેનીલા અર્ક
- બેકિંગ પાવડરનો 1 ચમચી
- અમે ઘાટનો આધાર લાઇન કરીએ છીએ 15 સે.મી. બેકિંગ કાગળ અને દિવાલોને મહેનત સાથે.
- અમે સફરજનની છાલ કાપી અને કાપીએ છીએ પાતળા સેગમેન્ટમાં નાંખો અને તેમને પણ મૂકો. અમે ખાંડ ઉમેરીએ છીએ અને તેને કારમેલાઇઝ કરીએ છીએ.
- જ્યારે સફરજન ટેન્ડર હોય છે, ત્યારે ગરમીથી દૂર કરો, થોડી તજ સાથે ભળી અને અમે સફરજનને ઘાટની નીચે ફેલાવીએ છીએ.
- અમે કણક મેળવવા પહેલાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180ºC સુધી ગરમ કરો અને અમે કેમિકલ ઇમ્પેલર સાથે લોટને એકઠા કરી લઈશું.
- કણક બનાવવા માટે અમે એક વાટકી માં માખણ હરાવ્યું સરળ ક્રીમ મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે.
- પછી અમે ઇંડા ઉમેરો અને તેઓ એકીકૃત થાય ત્યાં સુધી અમે ફરીથી હરાવ્યું.
- સમાપ્ત કરવા માટે અમે લોટ સમાવિષ્ટ રાસાયણિક ખમીરને spatula અથવા લાકડાના ચમચી સાથે પરબિડીયું હલનચલન બનાવે છે.
- અમે સફરજન ઉપર મિશ્રણ રેડવું અને લગભગ 45 મિનિટ સાલે બ્રે અથવા ટૂથપીકવાળી કેકનું કેન્દ્ર સ્વચ્છ ન આવે ત્યાં સુધી. મેં તેને સમય પહેલાં ખોલવાની ભૂલ કરી, તેથી તે પડી ગઈ.
- અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કેકને દૂર કરીએ છીએ અને તેને અનમોલ્ડ કરવા અને 5 મિનિટ સુધી આરામ કરીએ રેક પર ઠંડુ થવા દો.