હમ્મસ એ ચણામાંથી બનાવવામાં આવતી ક્રીમી પેસ્ટ છે, મધ્ય પૂર્વીય રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગી. જો કે આધાર સમાન છે, લીંબુ અને તાહિની તેલથી સજ્જ ચણાનો રસો, દરેક ક્ષેત્રમાં તેઓ સામાન્ય રીતે જુદા જુદા ઘટકોને સમાવિષ્ટ કરે છે, જેમ કે હું આજે તમને લઈને આવનાર હ્યુમસના કિસ્સામાં. મરચાંની મરી આ હ્યુમસમાં મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ સ્પર્શ ઉમેરશે, જે આમ એક અનિવાર્ય નાસ્તો બની જાય છે.
આજે ઘણા દેશોમાં હ્યુમસ વ્યાપકપણે પીવામાં આવે છે, ખાસ કરીને તે લોકો જ્યાં વર્ષો પહેલા રહેવા માટે ઓરિએન્ટલ ફૂડ આવ્યા, જેમ સ્પેનમાં તેવું છે. આ વાનગી ટોસ્ટના ટુકડાઓ અને શાકાહારી, ખાસ કરીને ગાજરની લાકડીઓ સાથે લેવા માટે યોગ્ય છે. સંયોજન સંપૂર્ણ છે અને તે તમને બંનેને વિશેષ પ્રસંગ માટે તેમજ રોજિંદા મેનૂ માટે સેવા આપશે.
ચણા અને મરચું હ્યુમસ
મરચું સાથે ચણા હ્યુમસ
લેખક: ટોય ટોરેસ
રસોડું: ઓરિએન્ટલ
રેસીપી પ્રકાર: ઍપ્ટિઝર
પિરસવાનું: 4
તૈયારી સમય:
જમવાનું બનાવા નો સમય:
કુલ સમય:
ઘટકો
- 500 ગ્રામ રાંધેલા ચણા
- 1 લિમોન
- લસણની 1 લવિંગ
- તાહિનીના 3 ચમચી, (તલની પેસ્ટ)
- મીઠું 1 ચમચી
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 લાલ મરચું
- 2 ચમચી તલ
- ગરમ પapપ્રિકા
તૈયારી
- જો અમારી પાસે રાંધેલા ચણા ન હોય તો, પ્રથમ પગલું એ છે કે પાછલા ઓછામાં ઓછા 12 કલાક પલાળીને ધ્યાનમાં રાખીને, તેમને પરંપરાગત રીતે રાંધવા.
- એકવાર આપણે ચણા રાંધ્યા પછી, અમે તૈયારી પ્રક્રિયા શરૂ કરીશું.
- પહેલા આપણે આગ પર તપેલી મૂકી અને તલ ઉમેરીએ.
- અમે 1 મિનિટ માટે ધીમા તાપે બીજ રોસ્ટ કરીએ છીએ.
- તાપ પરથી દૂર કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- પછીથી, અમે બ્લેન્ડર ગ્લાસમાં મૂકીએ છીએ અને પેસ્ટ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરીએ છીએ.
- આ રીતે આપણે તાહિની પ્રાપ્ત કરીશું.
- હવે અમે બ્લેન્ડર ગ્લાસમાં તાહિની, અડધો ગ્લાસ પાણી અને લીંબુનો રસ એક સ્પ્લેશ મૂકીએ છીએ.
- સરળ ક્રીમ અને અલગ કન્ટેનરમાં અનામત ન મળે ત્યાં સુધી અમે બધું જ હરાવ્યું.
- હવે અમે ચણાને બ્લેન્ડર ગ્લાસમાં એક કપ પાણી સાથે નાંખો અને ખૂબ સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- તાહિનીનો ચમચી ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું.
- હવે અમે એક મોર્ટારમાં લસણ અને બાકીની તાહિની, મીઠું અને લીંબુનો રસ મૂકીએ છીએ.
- જાડા પેસ્ટ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી અમે સારી રીતે મેશ કરીએ છીએ.
- અમે આ મિશ્રણને ચણામાં ઉમેરીએ છીએ અને ઓલિવ તેલની ઝરમર ઝરમર ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણો
- ક્રીમી ક્રીમ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ખૂબ સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- સમાપ્ત કરવા માટે, એક ચપટી ગરમ પapપ્રિકા ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.
નોંધો
ચણા અને મરચું હ્યુમસ