મૌસાકા ગ્રીક ગેસ્ટ્રોનોમીનો ખજાનો છે. આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે માન્યતા પ્રાપ્ત, તે લસગ્ના જેવું લાગે છે, પરંતુ રીંગણાના સ્તરો માટે પાસ્તાના સ્તરોને બદલે છે. શું તમને તેનો પ્રયાસ કરવાની તક મળી છે? હવે જ્યારે તમે બજારમાં ઓબર્ગિન્સ શોધી શકો છો, તે કરવાનો સમય છે!
મૌસકા અથવા મુસાકાએ આને વળાંક આપ્યો તળેલા રીંગણાના સ્તરો ઘેટાંના માંસ અને ટામેટા સાથે. રેસીપી એક બેચમેલ સોસ સાથે સમાપ્ત થાય છે જે માંસના છેલ્લા સ્તરને આવરી લે છે અને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડું બ્રાઉન થાય છે. અને જો કે ઘણી વાનગીઓ તેમાં સમાવિષ્ટ નથી, આ વખતે હું બેકરી બટાકાની તે સ્તરને ઘણી રસોઈ પુસ્તકોમાં ઉમેરવા માંગતો હતો અને તે મુસાકાને સાફ કરવા દે છે.
હું તમને મૂર્ખ બનાવવાનો નથી, મુસકા કરવા અડધા કલાકની વાત નથી. ત્યાં ઘણી જરૂરી તૈયારીઓ છે આ રેસીપી પૂર્ણ કરવા અને તે સરળ હોવા છતાં, તમારે તે કરવું પડશે! તેથી તમારા સમયનો લાભ લેવા માટે, મારી સલાહ છે કે એકવાર તમે તેને મૂક્યા પછી, ઓછામાં ઓછા બે દિવસ માટે તેનો આનંદ માણવા માટે મૌસકાનો એક મહાન સ્રોત બનાવો. તમારા મેનૂને પૂર્ણ કરવા માટે તમારે ફક્ત a ની જરૂર પડશે પ્રકાશ મીઠાઈ.
રેસીપી
- 2 માધ્યમ aubergines
- 2 બટાકાની છાલ અને અડધી સેન્ટીમીટર કાતરી
- 450 ગ્રામ નાજુકાઈના ઘેટાં અથવા માંસ
- 1 મોટી ડુંગળી, નાજુકાઈના
- લસણની 1 લવિંગ, નાજુકાઈના
- 3 પાકેલા ટામેટાં, છાલવાળી અને સમારેલી
- White સફેદ વાઇનનો ગ્લાસ
- સાલ
- પિમિએન્ટા
- રોમેરો
- ગ્રેટીન માટે શેકેલા ચીઝ
- 25 ગ્રામ. લોટની
- 25 જી. માખણ ના
- 460 મિલી. દૂધ
- એક ચપટી જાયફળ
- મીઠું અને મરી
- અમે ઓબર્ગિન્સને અડધા સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા અને અમે તેમને શોષક કાગળ પર મૂકીએ છીએ. મીઠું એક ચપટી ઉમેરો અને તેમને પાણી બહાર કાવા માટે આરામ કરવા દો.
- જ્યારે, બટાકાને ફ્રાઈંગ પેનમાં અને પુષ્કળ તેલ સાથે તળી લો ટેન્ડર સુધી. એકવાર ટેન્ડર થયા પછી, અમે તેમને બહાર કા drainીએ છીએ, ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને અનામત રાખીએ છીએ.
- એ જ કડાઈમાં પણ બહુ ઓછા તેલ સાથે હવે રીંગણાના ટુકડા તળી લો બેચ દ્વારા. જેમ જેમ આપણે તેમને દૂર કરીએ છીએ, અમે તેમને વધારાનું તેલ બહાર કાવા માટે સ્ટ્રેનરમાં મૂકીએ છીએ અને પછી તેમને અનામત રાખીએ છીએ.
- પછી, પાન બદલ્યા વિના ડુંગળી અને લસણ સાંતળો, અનુભવી. પાંચ મિનિટ પછી અમે માંસ ઉમેરીએ અને ફ્રાય કરીએ જ્યાં સુધી તે રંગ બદલવાનું શરૂ ન કરે.
- તેથી, અમે થાઇમ અને કુદરતી ટમેટા ઉમેરીએ છીએ. સારી રીતે મિક્સ કરો, coverાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર 20 મિનિટ સુધી રાંધો જેથી ટામેટા તૂટી જાય અને માંસ રસોઈ પૂરી કરે.
- પછી વાઇન ઉમેરો અને 15 મિનિટ રાંધવા વધુ જેથી વધારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય.
- અમે તે થોડા સમયનો લાભ લઈએ છીએ બેચમેલ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, અમે એક પેનમાં માખણ ઓગળીએ છીએ અને લોટ ઉમેરીએ છીએ જે મિશ્રણને થોડી સળીઓથી હલાવતા સમયે અમે થોડી મિનિટો માટે રાંધીશું. પછી, અને મારવાનું બંધ કર્યા વિના, અમે દૂધને થોડું થોડું ઉમેરીશું જ્યાં સુધી આપણે જાડા બેચમેલ ન મેળવીએ જેમાં આપણે મીઠું, મરી અને એક ચપટી જાયફળ ઉમેરીશું.
- હવે જ્યારે આપણે બધું કરી લીધું છે, ત્યારે આપણે તેને માત્ર માઉન્ટ કરવાનું છે, જ્યારે અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 170º સી સુધી ગરમ કરીએ છીએ.
- અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે યોગ્ય મોલ્ડને ગ્રીસ કરીએ છીએ અમે આધાર પર બટાકા મૂકીએ છીએ. પછી રીંગણાનો એક સ્તર અને માંસનો બીજો ભાગ જે આપણે સારી રીતે વિતરણ કરીશું અને સહેજ ક્રશ કરીશું. પછી અમે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરીશું: ઓબર્ગિન્સનું સ્તર અને માંસનું સ્તર.
- સમાપ્ત કરવા માટે અમે બેચમેલ સાથે આવરી લઈએ છીએ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
- અમે સ્રોતને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ લગભગ 15 મિનિટ માટે. પછીથી, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 200º સુધી વધારીએ અને 5 મિનિટ માટે રાંધીએ.