Vieiras en salsa de azafrán

Vieiras en salsa de azafrán

Hoxe propoñemos en Receitas de cociña un primeiro prato lixeiro, perfecto para o o próximo Nadal. Un prato moi especial, que combina con éxito os sabores da vieira e do azafrán e co que é fácil impresionar aos nosos hóspedes.

Esta é unha desas receitas especiais que se presentan sobre a mesa nas datas que están por vir. As vieiras non son un artigo barato, pero tampouco se trata de encher o estómago con este prato. 2-3 por persoa pode ser suficiente para gozar deste estupendo prato: vieiras con salsa de azafrán.

Vieiras con salsa de azafrán
As vieiras en salsa de azafrán son un luxoso aperitivo ou un primeiro prato para completar o menú de Nadal.
Autor:
Tipo de receita: Peixe
Porcións: 4
Tempo de preparación: 
Tempo de cocción: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 12 vieiras grandes
  • 60 g. de manteiga
  • 1 xenerosa culler de sopa de aceite de oliva
  • 125 ml. viño branco seco
  • Uns fíos de azafrán
  • 80 ml. nata líquida (35% mg)
  • Perexil fresco
Preparación
  1. Secamos as vieiras con papel de cociña.
  2. Nunha tixola antiadherente colocamos 30 g. de manteiga e unha culler de sopa de aceite de oliva virxe extra. Damos calor e agardamos ata o a manteiga derreteuse e "burbulla".
  3. Incorporamos as vieiras de xeito ordenado e cociña a lume medio 1-2 minutos ata que estean dourados. Dámoslles a volta e cociñamos un minuto máis. Despois sacámolos da tixola e reservamos nun prato.
  4. Encendemos o lume e engade o viño branco á tixola. Déixeo burbullar durante un par de minutos.
  5. Pasados ​​eses dous minutos, baixamos o lume e incorporamos o azafrán.
  6. Remexemos ben e engade a manteiga restante.
  7. Unha vez que se derrita, tamén engadimos a nata e removemos cunhas varas ata que quede reducir e engrosar lixeiramente.
  8. Volvemos as vieiras á tixola e servimos con perexil.
Información nutricional por porción
Calorías: 220

 


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.