Sopa de feixón branco, porro e gambas

Sopa de feixón branco, porro e gambas As sopas de leguminosas son un gran recurso durante os meses máis fríos do ano para quentar. Aínda que debo confesar que, como ocorre cos guisos, na casa non deixamos de tomalos en ningunha época do ano. Esta sopa de feixón branco, porro e gambas é un exemplo deles.

A combinación de fabas brancas e gambas É un dos meus favoritos. Se tamén incorporamos unha boa base de verduras con cebola, pementa e sobre todo porro como protagonistas, o éxito está servido. Unha boa Caldo de peixe Eu, sen dúbida, contribuiría a mellorar esta sopa, pero normalmente prefiro a simplicidade no meu día a día.

O que fixen, para aproveitar todo o sabor das gambas é fritirlles as cunchas para conseguir un aceite base, aromatizado. Ten coidado se tes gatos, porque mentres cociñas este prato non deixarán de intentar saltar ao mostrador. O que avisa non é un traidor. Proba esta sopa e dime!

A receita

Sopa de feixón branco, porro e gambas
Esta sopa de feixón branco, porro e gambas é un verdadeiro granate como primeiro prato ou cea nunha época do ano en que as noites aínda están frías.
Autor:
Tipo de receita: Sopas
Porcións: 4
Tempo de preparación: 
Tempo de cocción: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 180 g. feixón branco, cocido (peso seco)
  • 3 culleres de sopa de aceite de oliva
  • 20 gambas
  • 1 cebola branca
  • 4 porros
  • 1 pementa verde
  • ½ pementa vermella
  • 2 culleres de sopa de salsa de tomate
  • ½ cucharadita de pementón doce
  • 1 cubo de caldo de peixe (opcional)
  • Auga
Preparación
  1. Picamos a cebola, os pementos e os porros e pelamos as gambas, reservando cunchas por un lado e carne polo outro.
  2. Quentamos o aceite nunha pota e refogar as cunchas de camarón para aromatizar o aceite durante dous minutos. Despois retiramos cunha culler ranurada.
  3. No mesmo aceite, agora caza a cebola, pementos e porros picados finamente durante 10 minutos.
  4. Entón engade as gambas e frite ata que collan cor.
  5. Despois engadimos o tomate frito , o pementón doce e mestura o conxunto.
  6. Incorporamos as fabas, o cubo de caldo e a auga (no meu caso a auga de cocción das fabas nunha pota rápida) e deixe ferver. Despois baixamos o lume e cocemos durante cinco minutos.
  7. Servimos a sopa de fabas brancas, porros e gambas quentes.

 


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.