Rapo mariñado

Rapo mariñado, unha forma de comer peixe con moito sabor. Un prato típico de Andalucía é o peixe adobado, en moitos bares é unha tapa moi boa. Dependendo de que zonas tende a variar o adobo, algunhas especias cambian. Entón, se hai un que non che gusta, pode substituírse por outro. Se non che gusta moito o vinagre, podes cambiar a metade por viño branco ou auga.

Podes usar o peixe que che guste, pero é mellor que quedes un adobo duro e fríeo.

impresión

Rapo mariñado

Autor: Montse

Tipo de receita: Peixe

Porcións: 4

Tempo de preparación:  180 m

Tempo de cocción:  15 m

Tempo total:  3 h 15 min

Ingredientes

• 1 rape 1 quilo
• 1 vaso de vinagre
• 1 cucharadita de ourego
• 1 cucharadita de pementón doce
• 2 dentes de allo
• Sal
• Fariña
• Aceite para fritir

Preparación

1. Para facer o rapo adobado, primeiro pedirémoslle á peixería que retire a columna vertebral, limpámola, retiramos as espiñas dos lados e cortámola en anacos duns 2 cm.
2. Poñeremos os anacos nunha bandexa, engadiremos o sal, o ourego, o pementón doce, un pouco de sal e o vaso de vinagre. Mesturamos.
3. Picar o allo e engadilo á mestura. Déixeo repousar na neveira durante 3-4 horas, cuberto con papel plástico. Eliminarémolo.
4. Sacamos o rapo marinado da neveira. Poñemos unha tixola a lume medio con moito aceite para fritir.
5. Poñemos fariña nun prato, retiramos os anacos de rape, escorremos ben o adobo, pasamos a fariña e fritimos os anacos de rapo por lotes, ata que estean dourados.
6. Sacámolas e poñerémolas nun prato con papel de cociña para escorrer o exceso de aceite.
7. Servimos de inmediato para que non arrefríen. Podemos acompañalo cunha ensalada.

3.5.3226