Rapo mariñado

Rapo mariñado, unha forma de comer peixe con moito sabor. Un prato típico de Andalucía é o peixe adobado, en moitos bares é unha tapa moi boa. Dependendo de que zonas tende a variar o adobo, algunhas especias cambian. Entón, se hai un que non che gusta, pode substituírse por outro. Se non che gusta moito o vinagre, podes cambiar a metade por viño branco ou auga.

Podes usar o peixe que che guste, pero é mellor que quedes un adobo duro e fríeo.

Rapo mariñado
Autor:
Tipo de receita: Peixe
Porcións: 4
Tempo de preparación: 
Tempo de cocción: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1 rape 1 quilo
  • 1 vaso de vinagre
  • 1 cucharadita de ourego
  • 1 cucharadita de pementón doce
  • 2 dentes de allo
  • Sal
  • Fariña
  • Aceite para fritir
Preparación
  1. Para facer o rapo adobado, primeiro pedirémoslle á peixería que retire a columna vertebral, limpámola, retiramos as espiñas dos lados e cortámola en anacos duns 2 cm.
  2. Poñeremos os anacos nunha bandexa, engadiremos o sal, o ourego, o pementón doce, un pouco de sal e o vaso de vinagre. Mesturamos.
  3. Picar o allo e engadilo á mestura. Déixeo repousar na neveira durante 3-4 horas, cuberto con papel plástico. Eliminarémolo.
  4. Sacamos o rapo marinado da neveira. Poñemos unha tixola a lume medio con moito aceite para fritir.
  5. Poñemos fariña nun prato, retiramos os anacos de rape, escorremos ben o adobo, pasamos a fariña e fritimos os anacos de rapo por lotes, ata que estean dourados.
  6. Sacámolas e poñerémolas nun prato con papel de cociña para escorrer o exceso de aceite.
  7. Servimos de inmediato para que non arrefríen. Podemos acompañalo cunha ensalada.

 


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.