Rapo con gambas en salsa

Hoxe tráiovos un prato que sempre preparo un día destas festas, un prato Rapo con gambas en salsa, un prato sinxelo e delicioso.
O peixe está moi presente nestes festivais e preparar un bo prato non pode faltar xa que nunca falla. O rape é un forte peixe de carne e cunha espiña fácil de eliminar que é ideal para preparar en salsas, pero pódese preparar con outros peixes como pescada, dourada ...

Rapo con gambas en salsa
Autor:
Tipo de receita: Peixe
Porcións: 4
Tempo de preparación: 
Tempo de cocción: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1 rape
  • Gambas ou lagostinos 2-3 por persoa
  • 1 choco grande
  • 1 cebolla
  • ½ quilo de tomate triturado ou
  • 125 gr. tomate frito
  • 1 vaso de viño branco 150ml.
  • 3 franxas de pan frito
  • 1 vaso de caldo (con ósos de rape)
  • 3 culleres de sopa de fariña
  • Aceite e sal
Preparación
  1. Para preparar este prato de rap con gambas en salsa, comezaremos preparando un caldo cos ósos de rape e as cabezas de gambas. Poñemos un pouco de aceite nunha pota, salteamos as cabezas das gambas, engadimos os ósos de rape e cubrimos con auga. Engade un pouco de sal, déixeo cocer uns 20 minutos despois de comezar a ferver. Apagamos e reservamos.
  2. Poñemos unha cazola cun pouco de aceite a lume forte, pasamos as gambas polos dous lados. Sacamos e reservamos.
  3. Salgamos o rape, metémolo en fariña e dourámolo na mesma tixola cun pouco máis de aceite. Sacamos e reservamos. Saltear as chocas cortadas en anacos e tamén refogalas e sacalas.
  4. Preparamos a salsa, picamos a cebola e engadímola á mesma tixola onde douramos o peixe, podemos engadir un pouco máis de aceite se fose necesario. Dourámolo un pouco e engadimos o tomate, deixámolo cocer, poño o pan por un lado para tostalo e déixoo coa salsa para mesturar.
  5. Cando vexamos que a salsa está, engadimos un pouco de caldo e triturámola.
  6. Unha vez triturado engadimos o viño branco. Deixamos reducir o alcol por un par de minutos.
  7. Engade as chocas, cola o caldo e engade 1-2 vasos de caldo, déixeo cocer durante 10 minutos. Os chocos precisan un pouco máis de cocción.
  8. Engadimos o rapo á cazola. Deixámolo uns 8-10 minutos. Probamos a salsa por sal.
  9. Cando vemos que o rapo é do noso gusto, poñemos as gambas por riba, apagamos e tapamos a cazola e rematan de cocer.
  10. E xa está lista a nosa cazola de rape en salsa con gambas en salsa.

 


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.