Polo con gambas

polo con gambas Polo con gambas ou mar e montañaÉ unha combinación de carne e peixe. Un prato tradicional da gastronomía de Cataluña, un prato excelente para preparar nas vacacións.

É un prato moi bo, xa que esta combinación xunto coa salsa que se prepara coa picada é espectacular no que non podes perder un bo anaco de pan.

Polo con gambas
Autor:
Tipo de receita: Segundos
Porcións: 5
Tempo de preparación: 
Tempo de cocción: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • Unha galiña
  • 2 ou 3 lagostinos ou lagostinos por persoa
  • Unha cebola media
  • 6 culleres de sopa de tomate triturado
  • Un vaso de coñac
  • 2 vasos de caldo de peixe
  • Aceite e sal
  • Para a mordida:
  • 1-2 franxas de pan do día anterior
  • Algunhas améndoas tostadas (12 améndoas)
  • Uns piñóns
  • 2 allos
Preparación
  1. Primeiro limpamos o polo e cortámolo en anacos, engadimos un pouco de sal e pementa.
  2. Nunha pota cun pouco de aceite douramos o polo e reservamos, nese mesmo aceite douramos as gambas, reservamos.
  3. Poñemos un pouco máis de aceite se fose necesario e poñemos todos os ingredientes do picado, dourámolo un pouco, retirámolo e metémolo nun morteiro e esmagámolo.
  4. Na mesma cazola poñemos a cebola a pochar cando colla un pouco de cor poñeremos o tomate triturado e deixarémolo cocer.
  5. Cando vexamos que o tomate xa está alí poñemos o polo e engadimos o vaso de coñac, cando o alcohol se evapore, poñemos o caldo de peixe e a carne picada e deixámolo cocer 40 minutos, probamos o sal e vemos que o polo está tenro, si, non o deixamos un tempo.
  6. Poñemos as gambas por riba e deixámolo un par de minutos, apagamos o lume.
  7. E serve.
  8. Se a preparamos dun día para outro, a salsa é moito mellor e a galiña cobra moito máis sabor.

 


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

3 comentarios, deixa os teus

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.

  1.   Jose M Arderiu dixo

    Hoxe volvo facelo. Esta receita é estupenda.

    Grazas Montse !!!!

  2.   Carlos dixo

    moi boa receita

  3.   Dolors dixo

    Está moi ben, doulle un dez !!!