Pescada en salsa con anguías, un prato estupendo para preparar nas festas. A pescada é un peixe branco, cunha carne suave que aos máis pequenos adoita gustar moito.
A pescada pódese preparar de moitas maneiras ao forno, á prancha, rebozada, frita…. Pero hoxe tráiovos unha pescada en salsa con angulas, un prato moi festivo que podemos preparar con antelación, é moi sinxelo e precisa poucos ingredientes.
Pescada en salsa con anguías
Autor: Montse
Tipo de receita: Peixe
Porcións: 4
Tempo de preparación:
Tempo de cocción:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 pescada
- 4 dentes de allo
- 150 ml. viño branco
- 150 ml. caldo de peixe
- 100 gr. De fariña
- 2 cayena
- 200 gramos de gula
- Aceite
- Sal
- Perejil
Preparación
- Para preparar a pescada en salsa con anguías, primeiro prepararemos a pescada. Pediremos na peixería que non o prepare como nos gusta, cortado en rodajas ou que retire a espiña central e corte os filetes en anacos.
- Picamos 2 dentes de allo en anacos moi pequenos.
- Poñemos a fariña nun prato, salgamos os anacos de pescada e pasámolos pola fariña.
- Poñemos unha cazola cun pouco de aceite a lume medio, engadimos o allo que se vai dourando, no mesmo aceite engadimos a pescada tal e como está feita, cando estea dourada por un lado dámoslle a volta.
- Cando vexamos que o allo está un pouco dourado, engadimos o viño branco, deixamos evaporar o alcol e engadimos o caldo de peixe.
- Removeremos a cazola para que a salsa tome forma. Probamos sal. Deixamos cocer 5-7 minutos e apagamos, engadimos perexil picado. Reservamos.
- Cortamos os 2 allos en rodajas finas.
- Poñemos unha tixola con aceite, engadimos o allo e a caiena, antes de que doren engadimos as gulas, salteamos todo xuntos durante 3-4 minutos.
- No momento de servir, engadiremos as gulas na cazola coa pescada ou podemos servir a pescada e poñer as gulas por riba.
Sexa o primeiro en opinar sobre