O Nadal está á volta da esquina e nunhas semanas familias e amigos reuniranse arredor dunha mesa. A comida forma parte destas tradicións, longas comidas nas que se comparten soños, inquedanzas e alegrías, fanse máis agradables se van acompañadas dun delicioso prato. Hoxe tráiovos esta colorida receita de pasta, un xeito especial de servir un prato sinxelo pero delicioso.
Os lumaconi son cunchas de pasta xigantes, ideal para ocasións especiais debido á súa presentación orixinal. Están deseñados para servir cheos e admiten centos de variedades. Hoxe imos preparar un recheo sinxelo para que todos os teus convidados poidan levalo sen problemas. Pero se o desexas, podes encher a pasta con marisco ou cunha carne máis especial como cordeiro ou pavo. Sen máis, poñémonos mans á obra!
- 400 gr de pasta lumaconi ou caracolas xigantes
- 500 gr de carne picada, unha mestura de porco e tenreira
- 1 cabaciña
- 1 cebolla
- XOxodo de allo
- Perexil picado
- 200 gr de cogomelos
- 150 ml de salsa de tomate
- Aceite de oliva virxe extra
- Sal
- Pementa
- Primeiro imos preparar o recheo para os lumaconi, deste xeito templarase e manipularase con máis facilidade.
- O primeiro paso é aderezar a carne para que colla sabor, nun bol, poñemos a carne picada, o allo moi picado, o perexil e aderezamos ao gusto, tapamos e reservamos.
- Picar a cebola moi fina e reservar.
- Lavamos o cabalacín e picámolo moi fino, reservamos.
- Limpamos moi ben a terra dos cogomelos e cortámolos en dados pequenos.
- Agora, poñemos unha tixola ao lume cun chorriño de aceite de oliva virxe extra.
- Engade primeiro a cebola e despois o calabacín, refogalo a lume medio sen deixar que as verduras se doren.
- A continuación, engadimos a carne picada á tixola e cociñamos uns minutos.
- Antes de que a carne remate de cocer, engadimos os cogomelos picados á tixola e rematamos de cociñar.
- Por último, engadimos salsa de tomate ao gusto e cociñamos un par de minutos máis.
- Seguimos cociñando a pasta.
- Poñemos unha cazola grande ao lume con moita auga.
- Unha vez que ferva, engade os lumaconi e cociña durante uns 14 minutos.
- Escorremos ben a auga tendo coidado de non romper a pasta.
- Para rematar, enche os lumaconi coa axuda dunha culler e decora cun pouco de romeu fresco.
Un comentario, deixa o teu
Saíron súper espectaculares. Seguín as túas instrucións e engadín outras miñas como unha variante interesante. Por exemplo, colócaos nun prato de vidro, bañalos con salsa bechamel de queixo sardo e lévaos ao forno para gratinalos. Fabuloso !!
Moitas grazas