Ovos ao estilo flamenco

La cociña tradicional andaluza Ten receitas moi boas e ricas que fan que a comida sexa moi consistente co nome da receita. Un exemplo son estes ovos de flamenco que teñen diferentes variantes segundo o cociñeiro que os prepara pero en que se basea ovos e verduras

Polo tanto, hoxe prepáreos con ingredientes que nunca poden faltar na casa, polo que é un prato moi útil e fácil de facer. Pode ser un delicioso xantar con moita enerxía ou unha tapa forte para calquera taberna ou bar que se precie.

Ingredientes

• 1 cebola e media.
• 1 pemento vermello.
• 2 dentes de allo
• 3 tomates pequenos.
• 3 patacas grandes.
• 1 anaco de chourizo.
• Aceite de oliva e xirasol.
• Sal.
• Perexil.
• 1 cucharadita de pementón doce.
• Un pouco de auga.

Preparación

Primeiro, cortaremos o cebola en xuliana fina e o allo e o pemento vermello en cubos pequenos. Ademais, retiraremos a pel do anaco de chourizo e cortarémola en rodajas finas e grosas.

Máis tarde, nun tixola ancha Poñeremos un bo fondo de aceite de oliva e fritiremos a cebola a lume medio-baixo para que se encolla ben. Despois, engadiremos o allo e deixarémolo cocer uns 10 minutos. A continuación, engadiremos o pemento vermello e remexeremos ben e deixaremos cocer, de novo, durante outros 10 minutos, removendo de cando en vez.

Máis adiante, engadiremos o tomate relado ou cortados en dados moi pequenos e, por outra banda, pelaremos e cortaremos as patacas en láminas de 1 cm ao estilo de panadería.

Unha vez que todas as verduras estean case ben escalfadas, engadiremos o franxas finas de chourizo, mexendo un pouco para unir os sabores e, tamén, a cucharadita de pementón disolto nun pouco de auga. Ademais, imos fritindo as patacas e engadindo un pouco de sal.

Finalmente, fritiremos os ovos nunha tixola pequena con 2 dedos de aceite. Para servilo poñeremos unha capa de patacas e por riba o sofrito e, cubrindo este manxar, un ovo frito.

Máis información sobre a receita

Tempo de preparación 20 Minutos

Tempo de cocción 30 Minutos

Tempo total 50 Minutos

Kilocalorías por porción 251