Lombos de atún con allo

Lombos de atún con allo

¿Queres cociñar? lombos de atún? O atún é un peixe azul, moi nutritivo polo seu alto contido en proteínas, rico en calcio, vitaminas e ácidos graxos omega 3. É un alimento moi saboroso, que suxeriu moitas deliciosas receitas. Hoxe prepararemos lombos de atún con allo con viño branco.

Tempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes

Estes son os ingredientes que debes recoller para preparar unha ración para 3 ou 4 persoas:

  • 4 lombos de atún
  • 1 limón
  • 6 dentes de allo picados
  • 1 vaso de viño branco
  • perexil picado
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • sal, pementa, aceite de oliva

Preparación

Poñemos os lombos a dourar nunha pota con catro culleradas de aceite de oliva.

Cando estean dourados polos dous lados, sazona e engade o allo picado xunto co viño, o zume de medio limón e a mostaza.

Levante a lume moderado ata que a salsa comece a espesar e engada o perexil picado.

En vez de picar o allo, podes cortalo en franxas finas. Decorar con cuñas de limón. Un bo acompañamento para este prato son as patacas cocidas ou puré.

O atún é un dos peixes máis consumidos por todos. Ás veces tomarémolo enlatado e noutras, fresco. Sen dúbida, esta última opción é máis que perfecta para poder facer diferentes tipos de receitas. Posúe Ácidos graxos omega-3 pero ademais, prevén certas enfermidades cardiovasculares ao mesmo tempo que protexe o noso cerebro. ¿Necesitas máis motivos para consumilo? Debaixo tes máis receitas para o lombo de atún por se querías máis.

Atún con allo de Isla Cristina

Lombos de atún

Unha das principais zonas de pesca cando falamos de atún é Isla Cristina. Este concello de Huelva ten unha actividade básica que é a pesca. Así, pódense obter os mellores produtos do mercado. Aínda que o atún pode prepararse de moitas maneiras, o atún atún con allo de Isla Cristina é un dos máis coñecidos e famosos.

Ingredientes:

  • Medio quilo de atún (se podes escoller, nada parecido á parte chamada Tarantelo. Peza de forma triangular que ten o atún. Está situada moi preto do lombo e antes da chamada cola branca).
  • Medio vaso de vinagre
  • Dous dentes de allo
  • Aceite de oliva
  • Comiño
  • Sal e pementa

Preparación:

Primeiro hai que cociñar o atún con auga, sal e vinagre. Cando estea cocido, retiralo e cortalo en anacos ou rodajas. Mentres tanto, hai que triturar o allo xunto co comiño. Podes engadir unha culler de sopa máis de vinagre. Agora tes que facelo aderezar cada anaco de atún e pásao pola mestura de allo e comiño. Colócanse nun recipiente e bótase aceite sobre elas, ata que cada peza quede ben cuberta. Para rematar, hai que deixalo repousar ata o día seguinte e servilo frío.

Receita de atún de allo frío

Receita de atún de allo frío

Ingredientes:

  • Medio quilo de lombo de atún
  • XNUMX/XNUMX zume de limón
  • 4 dentes de allo picados
  • laurel
  • Unllas
  • Un chisco de pementa
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Preparación:

Poñeremos ao lume unha pota con auga, o zume de limón, o sal, así como os cravos e a folla de loureiro. Xusto cando empeza a ferver, teremos que engadir o lombo de atún. Imos deixalo uns 12 minutos. Unha vez pasado este tempo, retirámolo do lume e pasámolo por auga fría.

Agora é o momento de aderezar o atún e colocalo nunha bandexa. Por outra banda, mesturaremos o allo e o perexil. É hora de marchar cortando o noso atún en franxas finas.

Colocarémolos nun gran recipiente. Sobre eles, engadiremos a mestura de allo e perexil, para engadir máis capas de atún por riba. Por último, engadiremos aceite para cubrilo. Do mesmo xeito que na receita anterior, temos que deixalo repousar na neveira. Para facelo, nada como facelo sempre o día anterior. Por suposto, servirase frío.

Atún de allo á prancha 

Atún de allo á prancha

Ingredientes:

  • Filetes de atún
  • XOxodo de allo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Primeiro temos que picar os dentes de allo moi finos. Mesturámolas co perexil, tamén ben picado. Engadimos un pouco de aceite de oliva e reservamos. Quentamos a prancha onde imos facer os nosos filetes de atún.

Engadimos un pouco de aceite e colocamos os filetes. Botamos un pouco de sal sobre elas e deixámolas uns 4 minutos por cada lado, aproximadamente. Colocarémolos nunha bandexa e engadiremos un par de culleres de sopa do aderezo que fixeramos co allo, o perexil e o aceite.

¡Un prato rápido e moi saboroso como o atún á allo á prancha!.

Se tanto che gusta o atún coma a nós, téntao con salsa de tomate 😉:

Artigo relacionado:
Atún con salsa de tomate

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

3 comentarios, deixa os teus

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.

  1.   ALICIA RAMOS dixo

    ENCÁNTAME ESTA RECEITA PERO NON TEÑO PERXIL

    1.    Nestor dixo

      Non teño atún

  2.   empanada con pelota dixo

    Po pregúntalle ao veciño ou compre