Fígado de vaca frito simple

Fígado de tenreira frito

Extraído do libro de receitas 1080 por Simone Ortega, un clásico da cociña española, a receita de hoxe pódese considerar como un conxunto de consellos, en lugar dunha receita en si mesma. E é que fritir o fígado incluso dun xeito sinxelo tamén ten os seus trucos.

Recoméndanos Simone Ortega frite o fígado en aceite non moi quente e sazonar con vinagre. Isto é o que adoito facer, aínda que as posibilidades deste produto de miudezas son moitas. Podes acompañar os filetes cun pouco de allo frito, algunhas verduras e / ou patacas fritidas para darlle máis sabor.

Ingredientes

  • 6 filetes de fígado
  • 3/4 dun vaso de aceite
  • 1 culler de sopa de perexil
  • 1 culler de sopa de vinagre
  • Sal

Fígado de tenreira

Elaboración

Os filetes son preparados, salgados e fritos para outros tantos aceite moi quente; o fígado debe ser frito lento e non arrebatado. Mentres fríen, colócanse na fonte onde van ser servidos e tapados para conservar a calor.

Na mesma pota, engadimos o vinagre sacando a tixola do lume para que o aceite non salte. Quentamos ben a mestura e empregámola como salsa para os filetes.

Espolvoree o perexil picado encima dos filetes e servilo.

Máis información sobre a receita

Fígado de tenreira frito

Tempo de preparación

Tempo de cocción

Tempo total

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

3 comentarios, deixa os teus

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.

  1.   Héctor Martínez dixo

    Moi agradecido pola túa receita, é marabillosa

    1.    María Vázquez dixo

      É unha receita sinxela, pero sempre é bo recordar o básico.

  2.   Toni dixo

    Cando engadimos o sal, Carmen?