Espaguetes con lagostinos

Espaguetes con lagostinos

¿Canso de preparar sempre a pasta do mesmo xeito? Aquí tes unha nova receita coa que variar os teus menús: Espaguetes con lagostinos. Unha receita con sabor a mar que nos levará moito tempo na cociña e que podo garantir que será moi saborosa.

Ademais de aproveitar as cabezas e as cunchas das gambas para facer unha salsa lixeira, a receita tamén incorpora pementos de cayena para darlle un punto picante. Persoalmente encántame porque é sutil, pero podes prescindir dela se es amigo de especias. Atréveste a probalo?

Espaguetes con lagostinos
Porcións: 2
Tempo de preparación: 
Tempo de cocción: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 190 gr. espaguetes
  • 350 gr. de gambas
  • XOxodo de allo
  • 2 pementos de cayena
  • 3 culleres de sopa de perexil fresco
  • 4 culleres de sopa de augardente
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Pelamos as gambas e poñemos as cabezas e as peles nunha pota cun par de culleradas de aceite de oliva. Cociña a lume medio mentres esmagamos as cabezas das gambas cunha culler ranurada para que solten todo o seu zume.
  2. Cando as cunchas son de cor rosa, incorporamos o augardente e deixámolo encoller case por completo.
  3. Logo engadimos un vaso de auga, tapar e cocer durante 15 minutos. Coamos as peles e as cabezas para obter un caldo de gambas concentrado que reservamos.
  4. Cociñamos os espaguetes nunha pota con auga e sal, seguindo as instrucións do fabricante. Unha vez feito, escorrer e reservar.
  5. Mentres a pasta se cociña, picamos o allo finamente e o chile e reservamos.
  6. Quenta 3 culleres de sopa de aceite de oliva nunha tixola a lume medio. Engadimos as gambas e cando son rosas e lixeiramente douradas, sacámolas.
  7. Engadimos unha ou dúas culleres de sopa máis de aceite á tixola e refogar o allo picado e o chile. Cando o allo comece a coller cor, engade a metade do caldo de gambas e o perexil fresco picado e eleva o lume para que a salsa ferva e reduza.
  8. Incorporamos os espaguetes á tixola e mestura para que queden ben impregnados coa salsa. Se é necesario, engade un pouco máis de caldo para que non seque.
  9. Antes de servir, engadimos as gambas.

 


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.