Cocido de bacallau

É moi importante tomar peixe Moitas veces por semana, polo menos 3 veces. E é certo que ás veces é máis difícil para nós preparar peixe que carne. Xa temos receitas fantásticas no blog como linguado con tomate ou Dourado ao forno. Así que hoxe quería seguir completando esa sección do blog e quería amosarche un xeito moi sinxelo e delicioso de preparar un cocido de bacallau, que a miña nai sempre me preparaba cando era pequena e cando era horrible comer peixe.

É unha desas receitas que dicimos "fai a si mesma". Os ingredientes son barato e podemos atopalos en calquera supermercado. O único inconveniente é que non se pode conxelar, xa que a pataca non se conxela ben. Entón, todos eses principiantes, Animádevos a preparalo porque realmente vos digo que é moi doado.

Gústame facer este prato nunha pota de barro, pero por suposto, podes facelo nunha pota normal.

Ingredientes (4p)

  • 4 filetes de bacallau medios desalados
  • 4 patacas medianas
  • 200 gr de lagostinos
  • auga
  • Aceite de oliva virxe extra
  • unhas bolas de pementa negra
  • dúas follas de loureiro secas
  • unhas follas de perexil fresco
  • 1 pastilla de caldo avecrem
  • unha cucharadita de colorante alimentario

Preparación

Botamos un xeneroso chorro de aceite de oliva na base da cazola (de medio dedo de grosor) ou engadimos o bacallau cortado en cubos (coa súa pel) e as patacas cortadas en anacos.

Deixámolo cocer lume baixo durante 2 minutos e engade auga ata cubrir 2/3. Engadimos a pílula avecrem e a colorante alimentaria.

Remexemos axitando a cazola dun lado ao outro (sen usar culleres, se non, romperán as patacas e o bacallau?)

Engade unhas boliñas de pementa e as follas de loureiro.

Cubra e déixase a lume lento 20 Minutos. Sacudimos a cazola de cando en vez para "bloquear" o caldo. 5 minutos antes de rematar o tempo de cocción, engade as gambas e eleva o lume a lume forte para que o exceso de auga se evapore.

Deixamos repousa uns minutos e axitamos de novo a cazola.

Máis información -  linguado con tomateDourado ao forno

 

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.