Hoxe preparamos uns ricos luras recheas de carne. Un prato perfecto para unha comida de festa e queda moi ben cos nosos convidados.
É un prato que podemos preparar con antelación, tendo así preparados.
Luras recheas de carne
Autor: Montse Morote
Tipo de receita: Primeira
Porcións: 4
Tempo de preparación:
Tempo de cocción:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 quilos de lura
- 600 gr. carne picada mesturada
- 2 ovos duros
- 100 gr. tomate frito
- 1 cebola grande
- 300 tomate triturado
- 150 ml. viño branco
- Fariña
- Un vaso de auga ou caldo de peixe
- Améndoas e abelás para a picada de 50gr.
- Sal e pementa
Preparación
- Limpamos as luras separando os corpos das patas e das aletas.
- Poñemos unha tixola con aceite, cando estea quente engadimos a carne picada aderezada cun pouco de sal e pementa.
- Unha vez salteada a carne, poñemos as patas e as aletas picadas.
- Damos unhas voltas e fritimos todo, poñemos o tomate frito e refogamos.
- Pique os ovos duros e engádeo á mestura anterior, remóveo un pouco e reserve, déixeo arrefriar.
- Cando a masa estea fría, encheremos as luras coa axuda dunha culler e pecharémolas cun escarvadentes.
- Cando estean todos cheos pasámolos por fariña e nunha pota con aceite quente dourámolos por fóra cun lume lixeiramente forte e retirámolos nun prato.
- Na mesma cazola, poñemos un pouco máis de aceite e pochamos a cebola en anacos pequenos, cando comece a coller poñemos o tomate triturado, deixámolo cocer 5 minutos, engadimos o viño branco, metemos as luras no salsa e Cubra con auga ou o caldo de peixe, déixeo cocer durante 15-20 minutos.
- Preparamos unha picada, engadimos no morteiro as améndoas e as abelás e picámolas ben e engadímolas ás luras, isto fará que a salsa espese, probamos o sal e xa está.
- Se che gusta unha salsa máis espesa e máis fina, pásao polo chinés ou coa batidora.
- E para comer !!!
Sexa o primeiro en opinar sobre