Bolo de salmón e gambas, perfecto para ocasións especiais

Agora que chega o Nadal e gústanos prepararnos receitas especiais Tráioche un que me encanta, é un Bolo de salmón e camarón. Esta receita é moi saborosa e os máis pequenos comerán peixe sen sabelo. Tamén é unha receita bastante sa que equilibrará as copiosas comidas que facemos nestas datas.

Outra vantaxe do bolo de salmón e gambas é que podemos telo preparado un par de días antes e no último momento só é desmoldalo e decoralo. Así que non estaremos tan ocupados en datas especiais e podemos estar máis descansados.

Para esta receita empregamos o novo leite evaporado ideal parcialmente desnatado e acompañado dun envase moito máis práctico. O leite evaporado ideal conserva todas as propiedades do leite cunha maior concentración de nutrientes.

Tempo de preparación: 15 Minutos

Tempo de cocción: 23 minutos con thermomix e 45 minutos con cociña tradicional

Grao de dificultade: Fácil

Ingredientes (8-10 racións):

• 500 gramos salmón fresco
• 400 gr. langostinos cocidos (useinos frescos e cociñados)
• 250 gr. Leite evaporado ideal
• 500 gr. tomates moi maduros ou tomates pera, escorridos
• 50 gr. de cebola
• 30 gr. pementa
• Ovos 4
• 30 gr. De fariña
• 1 dente de allo
• 30 gramos de aceite
• sal
• pementa

Preparación:

Primeiro de todo farémolo cociñar o salmón. Para iso introducimos o filete de salmón nunha tixola cuberta de auga cun pouco de sal. Agardamos a que ferva e cando empece a ferver deixámolo 5 minutos e retirámolo. Retiramos as espiñas e facémolas anacos. Recomendo mercar o filete de salmón xa que é máis doado eliminar os ósos.

Se compramos as gambas frescas, cociñámolas como vén na receita Gambas Cocidas Frescas. Agora pelamos as gambas e reservamos 6 ou 7 colas de camarón para a decoración final.

Para esta receita empregamos o thermomix pero imos dar unha explicación de como facer a receita tamén coa cociña tradicional, sendo exclusivos os seguintes pasos (ou facémolos con thermomix ou coa cociña tradicional).

Con thermomix:

Unha vez preparados o salmón e as gambas, farémolo facer o salteado. Para iso metemos a cebola, o tomate, a pementa, o aceite e o allo no vaso de thermomix e esmagámolo durante 10 segundos á velocidade 4. Unha vez que estea todo triturado programámolo durante 7 minutos, temperatura varoma, velocidade 3 1 / dous.

Engade o salmón e as gambas (non esquezas deixar decorar) e pon 3 minutos, 100º, velocidade 2.

Unha vez rematado engadimos o leite ideal, os ovos, a fariña, o sal e a pementa e mesturámolo durante 15 segundos a velocidade 6. Programamos 8 minutos, 90º a velocidade 5. Retiramos o vaso da thermomix e poñemos á parte para arrefriar un pouco antes dar o último esmagado. Unha vez que baixou un pouco a temperatura, programamos 20 segundos na velocidade 6.

Cociña tradicional:

Unha vez que temos o salmón preparado, facemos o salteado. Para iso cortamos a cebola, o tomate, a pementa e o allo en anacos moi finitos. Poñémolo nunha pota co aceite e fritímolo durante 25 minutos. Unha vez frito, batémolo coa batedora.

Desmenuzar o salmón e cortar as gambas en anacos pequenos. Engadímolos á salsa e deixámolo 4 minutos a lume forte. Dálle a volta de cando en vez para evitar que se pegue.

Engadimos o leite ideal, os ovos, a fariña, o sal e a pementa e esmagámolo coa axuda da batedora. Finalmente deixámolo 10 minutos a lume medio. Como no paso anterior, dámoslle a volta para que non se pegue.

A torta está lista. Agora só temos que facelo méteo nun molde (alongado, ovalado ou o que estea máis preto da man) e déixeo arrefriar na neveira. Lembre que os alimentos recentemente cociñados non se poden meter na neveira, ten que esperar a que estea quente.

Desmoldamos a torta nun prato ben coidado para que non se desfaga.

Agora para decorar a torta cun pouco de leituga e as colas de gambas que reservamos.

O mellor…

Ademais, co leite ideal que nos sobra, podemos facer un Lactonés rosa para acompañalo. Só temos que substituír o leite da receita polo leite ideal e xa está! Esta salsa queda moi saborosa co bolo e tampouco hai perigo de salmonelose.

Máis información - Gambas frescas cocidas, Lactonés rosa