Berenxenas con requeixo, para gozar o día de San Valentín
Achégase o día de San Valentín e para celebralo propoño un receita rápida e sinxela co que sorprender á túa parella. Unha combinación moi saborosa de berenxenas, tomate frito con touciño frito e requeixo que podes ter listo en 30 minutos.
É unha receita perfecta para os que non se atreven a entrar nos fogóns con normalidade, sinxela e cunha boa presentación. Podes gozar nun cea romántica e rematar cunha sobremesa tamén feita na casa, a tarta de queixo e marmelada de amorodo. Hai algunha mellor forma de celebrar o día de San Valentín e sorprender á túa parella?
Ingredientes (2 persoas)
- 2 berenxenas pequenas ou unha grande
- 1/2 cebola
- 300 gramos tomate natural triturado
- 40 gr. Parmesano
- 100 gr. callada
- 2 franxas de touciño grosas (cortadas en tiras)
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharadita de azucre
Elaboración
Comezamos pelando as berenxenas e cortalos en rodajas finas. Colocámolos na bandexa de forno e espolvorámolos cun pouco de aceite. A continuación botamos sal e enfornamos durante aproximadamente 10 minutos a 190º.
Tomamos o tempo para cociñar o tomate triturado nunha pota cun pouco de sal e azucre e picalo e pocha a cebola nunha tixola cun pouco de aceite.
Cando a cebola é transparente, engadimos o touciño á tixola e cociña un par de minutos para que comece a coller cor. Despois botámolo no tomate e deixamos que remate a cocción.
Montamos o prato capas de berenxena en rodajas, tomate con cebola e touciño e queixo parmesano. Repetimos o paso anterior e rematamos estendendo queixo cottage esmiuzado pola superficie.
Ás a 180º, aproximadamente 1 minuto para que o queixo se derrita e leve calor.
Notas
O queixo cottage é un derivado lácteo de sabor suave con contido en graxa é inferior á da maioría dos queixos. Se queres facer esta receita máis lixeira, só tes que eliminar a salsa de touciño, deste xeito reducirás considerablemente o contido en graxa deste prato.
Seca a berinjela moito cociñándoo no forno. Se o prefires, podes fritilos nunha tixola ou cocelos á prancha. Se o fas así, non esquezas escorrer as berenxenas sobre papel absorbente.
Máis información -Tarta de queixo e marmelada de amorodo, sobremesa especial para San Valentín
Máis información sobre a receita
Tempo de preparación
Tempo de cocción
Tempo total
Kilocalorías por porción 230
O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.
Sexa o primeiro en opinar sobre