Bacallau con verduras, unha receita ideal para estes días de Semana Santa e para calquera día do ano. O bacallau é un peixe branco con gran valor nutritivo, moi boa proteína e baixo en graxa.
Desta volta prepareino con verduras que van moi ben co bacallau, un prato moi completo que non pode faltar nas nosas casas estes días, só queda acompañalo cun bo anaco de pan.
Bacallau con verduras
Autor: Montse
Tipo de receita: Platón
Porcións: 4
Tempo de preparación:
Tempo de cocción:
Tempo total:
Ingredientes
- 2 berenxenas medias
- 2 pementos verdes
- 1 pemento vermello
- 2 cabaciñas
- 2 tomates maduros ou ½ lata de tomate triturado
- 3-4 culleres de sopa de salsa de tomate
- 1 cebolla
- 8 filetes de bacallau sen sal
- fariña
- Aceite e sal
Preparación
- Para facer o bacallau con verduras, o primeiro é preparar as verduras.
- Preparamos as verduras, lavámolas e cortámolas todas en cadradiños.
- Nunha pota poñeremos 4-5 culleradas de aceite e comezaremos por furtivizar a cebola, deixarémola uns 5 minutos.
- Despois poñeremos os pementos e deixarémolo un pouco máis, ata que comecen a furtivar.
- Cando vexamos que se douran un pouco poñeremos as berenxenas e o calabacín.
- Se vemos que é necesario engadiremos un pouco máis de aceite. Deixaremos todo uns 10 minutos. Mentres picaremos os tomates, engadirémolos ao tomate frito.
- Deixarémolo ata que estea, podemos deixalo canto máis enteiro ou máis suave como queiramos, uns 15-20 minutos, estará listo.
- Mentres preparamos o bacallau, podemos mercalo sen sal ou remollalo durante 24 horas e cambialo un par de veces.
- Pasarémolo por fariña.
- Nunha tixola quente con abundante aceite, fritiremos o bacallau, un par de minutos por cada lado, despois rematará de cociñar coas verduras.
- Sacámolos e reservámolos.
- Cando estean as verduras, meteremos o bacallau na cazola, engadiremos medio vaso de 50 ml de auga e deixarémolo cocer uns minutos. Probámolo por sal.
- E xa estará listo !!
Sexa o primeiro en opinar sobre