Bacallau con coliflor

Bacallau con coliflor, un delicioso prato tradicional galego que se prepara con bacallau con coliflor e pementón. Un prato sinxelo e completo. Ideal para preparar un xantar ou cea.

Este é un prato das nosas avoas, o bacallau comíase con todo e cociñábase con verduras, guisábase, con patacas .... Deu moito xogo dende entón o bacallau era moi barato, que agora é o contrario.

Para que este prato sexa tan sinxelo, o máis entretido é remollar o bacallau, pero podes mercalo xa empapado e ata merece a merenda o bacallau conxelado con sal.

Bacallau con coliflor
Autor:
Tipo de receita: Peixe
Porcións: 4
Tempo de preparación: 
Tempo de cocción: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 4-6 anacos de bacallau
  • 1 coliflor
  • 2-3 dentes de allo
  • Pimentón doce
  • 8-10 culleres de sopa de aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar o bacallau con coliflor, primeiro prepararemos o bacallau.
  2. Desalaremos o bacallau, empapámolo 48 horas, no que cambiaremos a auga cada 8 horas. Podemos mercalo xa empapado.
  3. Limpamos a coliflor, retiramos os floretes da coliflor e lavámolos.
  4. Poñemos unha cazola ampla cun pouco de auga e sal, engadimos os ramos de coliflor e deixámolos cocer ata que estean case tenros.
  5. Antes de que estea presente a coliflor, engade os anacos de bacallau, déixeo cocer uns 5 minutos ou ata que o bacallau estea cocido, dependerá do grosor do bacallau.
  6. Cando estean, sacámolo da tixola e reservamos. Aforramos parte da auga e reservamos.
  7. Cortamos o allo en rodajas finas.
  8. Poñemos unha tixola co aceite e o allo, poñémolo a quentar a lume lento, para que o aceite colla todo o sabor do allo.
  9. Poñemos a coliflor e o bacallau nunha fonte, cando o allo teña un pouco de cor retirámolo do lume e engadímolo encima da coliflor e do bacallau.
  10. Espolvoreo co pementón doce. Se queremos que teña máis salsa, engadimos un pouco da auga da cocción.
  11. E xa estás listo para comer.

 

 


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.