Arroz negro con chocos

Arroz negro con chocos, un prato tradicional da nosa gastronomía, que se elabora coa mesma tinta de chocos ou podemos mercar tinta de luras ou chocos que venden en bolsas.

Hai moitas formas de facer arroz, en cada casa prepárano á súa maneira, en todos os sentidos este pato de arroz é unha delicia, cheo de sabor.

O ideal para este prato é que os ingredientes sexan de boa calidade, especialmente os chocos ou luras, xa que dan todo o sabor ao prato. Para rematar o prato, normalmente vai acompañado de aioli.

Arroz negro con chocos
Autor:
Tipo de receita: Arroz
Porcións: 4
Tempo de preparación: 
Tempo de cocción: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 2 chocos coa súa tinta
  • 350 gr. de arroz
  • 1 pementa verde
  • 2 dentes de allo
  • 150 gr. tomate triturado
  • 1 litro de caldo de peixe ou auga
  • Aceite
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar o arroz negro con chocos, comezaremos cos chocos, podemos pedirlle á peixería que o limpe e que nos garde a bolsa de tinta.
  2. Cortar os chocos e as patas en anacos.
  3. Picar o allo e a pementa verde.
  4. Nunha paella poñemos un pouco de aceite, engadimos as chocas e refogámolas. Deixámolo a un lado da paella.
  5. Engade os anacos picados do pemento verde, déixeo cocer uns minutos e engade o allo picado.
  6. Antes de dourar o allo, engade o tomate triturado, déixeo cocer a lume medio durante 5 minutos, todo xunto.
  7. Poñemos a tinta nun morteiro cunhas culleres de auga, remexémola ben e disolvémola coa auga, engadímola á salsa.
  8. Engadir o arroz, remexer e cocer con todo durante uns minutos. Seguido engadindo o caldo de peixe ou auga quente.
  9. Deixamos cocer o arroz durante 15-18 minutos ou ata que sexa do voso gusto, probamos un pouco o sal antes e engadimos se é necesario.
  10. Cando estea apagado, déixeo repousar uns minutos e sérvese.

 


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.