Albóndigas en salsa de tomate con calabacín

Albóndigas en salsa de tomate con calabacín

Na casa non preparamos albóndigas con moita frecuencia, pero cando o facemos aproveitamos para facer unha gran cantidade para conxelar. Non foi o caso destes albóndigas en salsa de tomate con calabacín e é que en dous días remataron sen opción de salvar ningunha.

Este prato de albóndigas está moi completo, xa que ademais das verduras da salsa para completar a salsa de tomate, decidín engadirlle cenoria e cabaciña, así que a cantidade de verduras é moi xenerosa. Ademais, fixen que a salsa tivese máis protagonismo que as propias albóndigas.

Trátase de un prato para toda a familia. Un prato sinxelo de preparar que gusta a case todo o mundo. Queres melloralo? Poñer un pequeno cubo de queixo no centro de cada albóndiga? Aposta por unha cremosidade no bocado e un sabor... sobre todo se apostas por un queixo curado.

A receita

Albóndigas en salsa de tomate con calabacín
Estas albóndigas en salsa de tomate con calabacín incorporan unha importante cantidade de verduras e son perfectas para completar as comidas familiares.
Autor:
Tipo de receita: Carne
Porcións: 4
Tempo de preparación: 
Tempo de cocción: 
Tempo total: 
Ingredientes
Para as albóndigas
  • 500 g. carne picada (mestura de tenreira e porco)
  • ¼ de cebola branca, picada
  • 2 dentes de allo asados, triturados
  • 3 culleres de sopa de leite
  • Ovo 1
  • 2 culleres de sopa de pan relado
  • ½ cucharadita de pementa negra recén moída
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva virxe extra
Pola salsa
  • 3 culleres de sopa de aceite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 pemento verde italiano picado
  • ⅓ pemento vermello para asar, picado
  • 2 cenorias, cortadas finamente
  • 1 calabacín pequeno cortado en dados
  • 400 g. tomate triturado
  • 1 cucharadita de tomate dobre concentrado
  • Cucharadita de orégano secado 1
  • Sal e pementa ao gusto
  • 1 vaso de caldo de verduras
Preparación
  1. Comezamos preparando a salsa. Para iso, quenta o aceite nunha cazola e refogar a cebola e os pementos durante cinco minutos.
  2. Entón engadir a cenoria e o cabaciño e fritir uns minutos máis ata que o cabaciño comece a amolecer.
  3. Logo incorporamos o tomate, o ourego, o caldo e sazonar con sal e pementa para cocer primeiro o conxunto durante 10 minutos coa tapa e despois destapar e deixar evaporar parte do caldo.
  4. Mentres se cociña a salsa aproveitamos para mestura todos os ingredientes para as albóndigas menos o aceite de oliva.
  5. Despois damos forma ás albóndigas e douralos con aceite nunha tixola pequena por tandas a lume medio-alto.
  6. A medida que os douramos, retirámolos nun prato. E cando as albóndigas e a salsa estean listas, Poñémolas na salsa.
  7. Por último, poñemos a ferver e cocemos o conxunto durante cinco minutos ou ata que estean feitas as albóndigas.

 


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.