Hoxe propoño un pescada rechea de xamón no forno, unha boa opción para preparar unhas vacacións ou ter invitados, onde podemos quedar moi ben con este prato.
A pescada é un peixe branco que destaca polo seu sabor suave e textura fina e se engadimos un bo recheo con ingredientes de boa calidade, o resultado da receita será delicioso.
Pescada ao forno rechea
Autor: Montse Morote
Tipo de receita: Primeiro
Porcións: 4
Tempo de preparación:
Tempo de cocción:
Tempo total:
Ingredientes
- Unha pescada de 1,5 Kg.
- 100 gr. Xamón serrano
- 2 caixas de nata líquida para cociñar
- un pouco de leite
- queixo relado, parmesano ou o que máis lle guste.
- sal
- manteiga
- Para acompañar:
- unha pota de espárragos verdes
Preparación
- Pedímoslle á peixería que limpe a pescada, que retire os ósos e que nos deixe os dous lombos. Salgámolo un pouco, non moito porque ten xamón e xa lle dá sabor.
- Poñemos unha parte do lombo nunha fonte de forno e por riba poñemos as franxas de xamón, podes poñer as franxas enteiras, en anacos máis pequenos ou en tiras.
- Enriba poñemos o outro lombo de pescada. Reservamos.
- Acendemos o forno para precalentar a 180ºC
- Nunha pota poñemos a nata a quentar, engadimos queixo relado, probámolo ata deixalo ao noso gusto de queixo, se fose demasiado espeso poñeriamos un pouco de leite e sabor a sal, debería ser coma unha crema .
- Cubriremos a pescada con esta nata, queixo relado e algúns anacos de manteiga, meterémola no forno uns 30-40 minutos, dependendo do groso que sexa a pescada e a parte superior estea ben dourada.
- Só queda preparar o acompañamento, acompañei a esta pescada cuns espárragos verdes á prancha.
- E listo !!!
3 comentarios, deixa os teus
o peixe é unha carne anodina vou probalo así parece moi rico
Ola Lilian, se é un pouco anodino, pero calquera recheo funciona moi ben. Todo o mellor.
Ola Lilian, se a pescada é moi sosa, pero con algún recheo é moi boa e dálle máis sabor, espero que che guste.