Meixelas de porco ao forno con patacas e verduras

As meixelas son unha carne moi tenra e suculenta da cara do porco, tamén é unha carne barata co que podemos preparar diferentes pratos.

Hoxe propoño Meixelas de porco ao forno, hai unha receita de festa, suculenta, tenra e un prato moi completo.

Meixelas de porco ao forno

Autor: Montse Morote

Tipo de receita: Primeira

Porcións: 4

Tempo de preparación: 15 m

Tempo de cocción: 1 h

Tempo total: 1 h 15 min

Ingredientes

Preparación

Primeiro acenderemos o forno a 200º.
Nunha bandexa de forno poñeremos as patacas peladas e cortarémolas en láminas de 2 cm. de espesor, os tomates en cuartos, tamén poñeremos as cenorias cortadas en rodajas e a cebola en cuartos, poñeremos todo na bandexa formando unha base.
Limpamos as meixelas de graxa, facemos un par de cortes en forma de cruz para melloralos por dentro e aderezámolos.
Poñémolos encima de todas as verduras que puxemos no prato do forno e espolvoreamos cun bo chorro de aceite e enfornamos durante uns 20 minutos.
Mentres nun morteiro picamos o allo co perexil e engadimos o viño branco. Reservamos.
Pasado este tempo sacámolos do forno e espolvoreamos cos allos picados e o viño e metémolos no forno un pouco máis baixo a 180º.
Deixámolas 40-50 minutos máis, dependerá do tamaño das meixelas e darémoslles a volta para que se doren por todas partes.
E xa estarán listos.
Con verduras como a cebola, o tomate e a cenoria podemos preparar unha salsa, collemos a metade destas verduras, poñemos un pouco de auga e triturámola, probamos sal e quentamos.
Queda unha salsa moi boa para acompañar a carne xunto coas patacas e o resto de verduras.

Adiante e proba a tenreira en salsa:

Meixelas de porco ao forno