Rìs dubh le maorach, mias traidiseanta de ar gastronomy, a tha air a dhèanamh leis an aon inc cuttlefish no faodaidh sinn inc squid no cuttlefish a cheannach a bhios iad a ’reic ann am pocannan.
Tha iomadh dòigh ann airson rus a dhèanamh, anns gach taigh bidh iad ga ullachadh nan dòigh fhèin, anns a h-uile dòigh tha an tunnag ríse seo na thoileachas, làn blas.
Tha e air leth freagarrach airson a ’mhias seo gu bheil na grìtheidean de dheagh chàileachd, gu h-àraidh an cuttlefish no an squid, leis gu bheil iad a’ toirt a h-uile blas don mhias. Gus crìoch a chur air a ’mhias, mar as trice bidh aioli na chois.
Rìs dubh le maorach
ùghdar: monaidhean
Seòrsa reasabaidh: Rice
Servings: 4
Ùine ullachaidh:
Ùine còcaireachd:
Ùine iomlan:
Ingredients
- 2 maorach le an inc
- 350 gr. de rus
- 1 pimiento verde
- 2 cloves de garlic
- 150 gr. tomato air a phronnadh
- 1 liotair de bhrot èisg no uisge
- Ola
- Sàil
Ullachadh
- Gus an rus dubh ullachadh le maorach, tòisichidh sinn leis a ’mhuc-mhara, is urrainn dhuinn iarraidh air an reiceadair èisg a ghlanadh agus am baga inc a chumail dhuinn.
- Gearr an cuttlefish agus na casan gu pìosan.
- Chop an garlic agus am piobar uaine.
- Ann am paella bidh sinn a ’cur beagan ola, a’ cur an cuttlefish, agus ga sauté. Bidh sinn ga fhàgail air aon taobh den paella.
- Cuir na pìosan picil den phiobar uaine ris, leig leis bruich airson beagan mhionaidean agus cuir an garlic gearraichte ris.
- Mus tèid an garlic a dhonn, cuir an tomato bruich ris, leig leis bruich thairis air teas meadhanach airson 5 mionaidean, uile còmhla.
- Bidh sinn a ’cur an inc ann an mortar le beagan spàinean uisge, bidh sinn ga thionndadh gu math agus ga sgaoileadh leis an uisge, bidh sinn ga chuir ris an t-sauce.
- Cuir ris an rus, stir agus bruich leis a h-uile càil airson beagan mhionaidean. Air a leantainn le bhith a ’cur a’ bhroth èisg no uisge teth ris.
- Leig leis an rus bruich airson 15-18 mionaid no gus am bi e a ’còrdadh riut, bidh sinn a’ blasad an t-salainn beagan roimhe agus cuir ris ma tha sin riatanach.
- Nuair a bhios e dheth, leig e fois airson beagan mhionaidean agus frithealadh.
Bi a 'chiad fhear a thog beachd